Читать книгу Биография кофеина: история его открытия, употребления и зависимости - - Страница 9

Превращение кавы в популярный напиток произошло благодаря географическому положению стран, где произрастает кофейное дерево. Возможность выращивать кофе была обнаружена в тропических странах Африки и Арабского полуострова, а затем и в Индии и других азиатских странах. Прежде чем кофе стал популярным напитком, он использовался в качестве медицинского средства для борьбы со сном, усталостью и головными болями. С самого начала кофе был воспринят как драгоценный товар, доступный не всем. Торговля кавы контролировалась строжайшим образом. Северные страны не имели возможности выращивать кофе, поэтому им приходилось закупать его у стран-производителей в Изобилии и Эфиопии. Страны – потребители кофе вскоре начали выявлять различные способы варки кофе. В Турции привыкли к турецкому кофе, в Европе – к французскому и итальянскому кофе. Самой популярной альтернативой консервативной чаю среди европейцев стало свежее заваривание кофе. В конце 16 века заваривание кофе распространилось во Франции, Италии и Германии. Распространение кофе в конце 17 века ускорила возможность его покупки на крупных европейских биржах. Позже кофе начали производить на редкость в странах тех времен, например, в Голландии и Западной Индии. С началом 18 века кофе стал доступен для более широкого круга потребителей, которых привлекали его тонизирующие свойства. Вскоре кофе был востребован везде – от средств набора веса до лекарственных препаратов и напитков для поддержания бодрости. Однако политические и религиозные деятели, особенно на Ближнем Востоке и в Турции, пытались запретить употребление кофе. Из-за этого кофейный напиток получил репутацию вредной вещи, но в конечном итоге европейское общество не стало связывать кофе с мусульманской историей, и напиток стал своего рода символом развития науки и техники. Сегодня кофе является одним из самых популярных напитков в мире, и его употребляют в большом количестве стран. Покупатели кофейных бобов могут выбирать между разными сортами, и существуют различные способы приготовления кофе, которые зависят от культурных традиций и личных предпочтений. Многие получают удовольствие от аромата, вкуса и тонизирующих свойств кофе. Кофе стал не только популярным напитком, но и важной частью общественной жизни.