Читать книгу Мировая книга мамы. Самое полное руководство по беременности, родам и воспитанию малыша - - Страница 13

Во время беременности вы будете есть за двоих (вы и ваш ребенок). Но не думайте, что нужно съедать в два раза больше. На самом деле до второго триместра вам не нужны ежедневные дополнительные калории. Но точно нужна пища в два раза полезнее. Если ваша диета не так совершенна и вы склонны пропускать приемы пищи или питаться однообразно, начните вносить изменения прямо сейчас. Правильное питание помогает создать идеальные условия для раннего развития плода. Во время беременности вам также потребуется больше определенных питательных веществ. Не волнуйтесь! Питаться правильно не означает есть без всякого удовольствия и сидеть на строгой диете. Для правильного питания просто необходимо наслаждаться разнообразной пищей.

Основные принципы. По правде говоря, не существует волшебной формулы здорового питания для беременных. Но основные принципы здорового питания, рекомендуемые всем, применимы и к беременным женщинам. Ешьте много овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов. Выбирайте нежирные белковые и нежирные молочные продукты, придерживайтесь разнообразия. Если вы сможете применить эти ключевые принципы, вы и ваш ребенок получите сбалансированный рацион.

Разнообразная еда на завтрак, обед и ужин и полезные перекусы, если вы вдруг проголодались, – хороший способ получить необходимые питательные вещества. Если вы беременны двойней или тройней, вам, вероятно, потребуется больше питательных веществ и калорий.

Продукты, которых следует избегать. Есть определенные продукты, которых лучше избегать из-за риска для здоровья вашего ребенка. Вероятность серьезных осложнений мала, но лучше перестраховаться.

Морепродукты с высоким содержанием ртути. Морепродукты являются хорошим источником белка и железа; жирные кислоты омега-3, содержащиеся во многих видах рыбы, полезны для развития мозга плода. Однако в некоторых морепродуктах содержится потенциально опасное количество ртути, которое может повредить развивающуюся нервную систему ребенка. Это свойственно таким рыбам, как рыба-меч, акула, королевская макрель и малакант.

Не полностью приготовленные мясо, птица и яйца. Если вы едите полусырую пищу, то можете отравиться, вне зависимости от того, беременны вы или нет. Но поскольку беременность вызывает изменения в иммунной системе, вы можете заболеть тяжелее, чем небеременная женщина. Хотя такие случаи и редки, ваш ребенок тоже может заболеть. Чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения, полностью готовьте все мясо и птицу перед их употреблением. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что оно готово. Готовьте яйца, пока желток и белок не станут твердыми, и избегайте продуктов из сырых или полуготовых яиц. Сырые яйца могут быть заражены бактериями сальмонеллы.

Сырые, не полностью приготовленные или зараженные морепродукты. Также лучше избегать сырой рыбы и моллюсков, таких как устрицы и венерки, и сырокопченой рыбы, такой как лосось. Если вы едите рыбу из местных водоемов, обратите внимание на соответствующие рекомендации санитарных служб, особенно если вас беспокоит загрязнение воды.

Переработанное мясо. Мясо может быть заражено во время производства, особенно если оно подвергается интенсивной обработке. Нарезанные мясные деликатесы, вареная колбаса, салями и хот-доги могут быть источником редкой, но потенциально серьезной болезни пищевого происхождения – листериоза. Бактерии листерии могут размножаться в холоде, например в холодильнике, но не переносят жару. Убедитесь, что мясные продукты были хорошо прогреты или приготовлены на пару непосредственно перед подачей на стол.

Непастеризованные продукты. Нежирные молочные продукты – полезная составляющая вашего рациона, но избегайте всего, что содержит непастеризованное молоко, потому что его употребление может привести к заболеваниям пищевого происхождения, включая листериоз. Держитесь подальше от мягких сыров, если только на них не указано, что они сделаны из пастеризованного молока. Также не пейте непастеризованный сок.

Немытые продукты. Во время беременности полезно есть сырые фрукты и овощи, но не забывайте их мыть перед употреблением.

Домашние ферментированные продукты. Если вы едите йогурт или кимчи для лучшего пищеварения, вам не нужно останавливаться. То же относится к квашеной капусте, темпе и мисо, но только не домашнего приготовления. Во время ферментации углеводы пищи расщепляются на другие соединения при участии микроорганизмов. Хотя эти «хорошие микробы» обычно полезны для людей, в продукте могут оказаться и другие бактерии. Пастеризованные ферментированные продукты наиболее безопасны во время беременности, поскольку пастеризация убивает любые бактерии. Также лучше отказаться от чайного гриба, так как он может содержать алкоголь.

Много печени. Печень богата витамином А. Небольшое количество печени можно есть во время беременности; однако ее избыток может привести к передозировке витамина А и вызвать врожденные дефекты у плода. Также обратите внимание на содержание витамина А в пищевых добавках, которые вы принимаете.

Советы вегетарианкам. Если у вас хорошее здоровье, нет причин, по которым вегетарианская диета во время беременности помешает родить здорового ребенка. Правила для вас такие же, как и для невегетарианцев: ешьте самые разнообразные продукты и следите за сбалансированностью рациона.

Если вы обычно включаете в свой рацион рыбу, молоко и яйца, вам будет легче получать необходимое железо, кальций и белок. Если вы веган и вообще не едите никаких продуктов животного происхождения, вам понадобится более тщательно планировать то, что вы едите. Веганы иногда испытывают трудности с получением достаточного количества цинка, витамина B₁₂, железа и кальция в своем ежедневном рационе. Чтобы избежать этой проблемы, попробуйте следующее.

• Ешьте не менее 4 порций продуктов, богатых кальцием, в день. К немолочным источникам кальция относятся брокколи, капуста, бобы, витаминизированные соки, злаки и соевые продукты. Потребление витамина D также важно для усвоения кальция в организме.

• Добавьте в свой рацион больше энергетически ценных продуктов. Это важно, если у вас проблемы с набором веса. Хорошим источником калорий служат орехи, ореховое масло, семена и сухофрукты.

• Обратитесь к врачу за советом. Многие веганы нуждаются в добавках витамина B₁₂. В зависимости от обстоятельств могут потребоваться и другие добавки, содержащие вещества, обычно присутствующих в продуктах животного происхождения Чтобы подобрать то, что подходит именно вам, поговорите со своим лечащим врачом, при необходимости обратитесь к врачу-диетологу.