Читать книгу Пряничная империя - - Страница 11
Пряничная империя
Лидия Борисова
ОглавлениеKISELEFF_LAVKA проект Мастерской сладких подарков Лидии Борисовой в Санкт-Петербурге. Основное направление – авторские пряники-козули единичным тиражом в качестве эксклюзивного подарка. Почему KISELEFF? Фамилию Киселевы носят мои дети, и я искренне надеюсь, что KISELEFF-LAVKA станет нашим семейным бизнесом.
Пряники выполняются как наборами плоских пряничков, так и сложными объёмными композициями из козульного теста с добавлением корицы, имбиря и мускатного ореха.
Я родилась на родине козули в Архангельске. В детстве новогоднюю ёлку мы украшали расписным печеньем, приготовленном на жжёном сахаре – козулями. Позже, уже в Санкт-Петербурге, будучи матерью, с детьми пекли шведские имбирные расписные пряники под Новый год и дарили их друзьям и знакомым. А в месяцы пандемии увлеклась расписными пряниками благодаря ютуб-каналу Виктории Бредис. Сложные 3д композиции и объёмные пряники вошли в мою жизнь после знакомства с Ясмин Бешр.
В 2022 году я стала членом клуба «Кондитер на 360» Виктории Бредис. Обучение позволило мне почувствовать уверенность в собственных силах, и возможность ощутить себя Мастером.
Так, в июне 2023 года я приняла онлайн-участие и получила серебро на IV Международном Чемпионате высшей лиги пекарей и кондитеров WFRS, создав пряничную композицию «Лето в Италии». Это была моя итальянская мечта:. «Домик у моря, ротанговый шезлонг и книга… в окружении вазонов с цветами..»
В июле 2023 года моя пряничная композиция «Карета Золушки» для международного онлайн-проекта Cake Artist World «Стань Легендой» получила одобрение судей и бронзовую награду в категории «Пряники». Карета была моей давней мечтой, а белая лошадка непременно доставит Золушку в Сказочную страну на бал.
В июле 2023 я также приняла участие в коллаборации «Lord of the Ring» от Ave Confectioner по произведениям Дж. Р. Р. Толкина, представив большую пряничную книгу «Сильмариллион».
Работа над «Сильмарилионом» подарила мне радость знакомства с автором «Властелина Колец» и погружение в его творчество. Мою книгу, как и другие работы участников коллаборации Lord of the Ring, напечатали в журнале D’LICIOUS MAGAZINE, Oct, 2023.
В августе 2023 я заняла III место в категории «МАСТЕР ДИЗАЙНА» IX Премии МАПП «ДЕРЖАВА МАСТЕРОВ – 2023» для российских производителей бизнес-сувенирной и подарочной продукции с пряником «Жар-птица» по мотивам работ мастеров Палеха. Пряник был создан во время подготовки к Чемпионату Cake Artist World по мастер-классу пряничного мастера Анны Швачевой.
Также в августе я создала пряничную композицию Substainable World (Устойчивый мир) для Puglia Cake Festival, Trani, Italy. Это была удивительно интересная работа, связанная с изучением мировых проблем экологии, но, к сожалению, работа не получила судейской оценки и осталась на таможне.
В ноябре 2023 состоялась коллаборация «1001 Nights» от Ave Confectioner, где я представляю пряничную египетскую статуэтку кошечки Бастет и пряничную картину «Волшебная лампа Аладдина». Изучение восточных сказок и египетской мифологии стало основной темой работы. Фото этих работ были напечатаны в D’LICIOUS MAGAZINE, Feb, 2024
И в начале декабря 2023 я впервые приняла живое участие в выставке на Фестивале «Мир пряника» в Санкт-Петербурге. Подготовка к фестивалю заняла больше трёх месяцев. И это включает не только создание уникальных пряников для выставки, но и повышение мастерства на курсе по росписи пряников у Топ-мастера Cake Artist World Элеоноры Пчемян, Италия в её школе «Art biscotti».
Для участия в выставке я подготовила три работы:
– объёмная композиция пряничной утвари, выполненная в стиле мезенской росписи «Родом из детства»
– пряничная белоснежная зимняя картина «Пречудный остров Валаам»
– фигурный пряник-мандолина «Блистательный Санкт-Петербург»
Для первой работы я тщательно изучала направление мезенской росписи. Она близка мне по месту моего рождения и представляет собой одну из наиболее архаичных видов росписи, доживших до XX века. Предметы густо испещрены дробным узором – звёздами, крестиками, чёрточками, выполненным в два цвета: чёрный – сажа и красный – «земляная краска», охра.
Белоснежная пряничная картина «Пречудный остров Валаам» рассказывает об искрящемся снеге, тишине и спокойствии одного из самых удивительных и загадочных островов и монастыре в Ладоге – Валааме.
Третья работа «Блистательный Санкт-Петербург» выполнена во славу моей второй Родины – Санкт-Петербурга, морской державы, блистательного города, созданного усилиями зодчих, архитекторов, скульпторов и художников со всего Мира. Именно эта работа получила Золото в категории «Русский быт / Силуэтный пряник» на Фестивале и признание лучших пряничных мастеров России.
На Фестивале «Мир пряника» мастерская KISELEFF_LAVKA впервые приняла участие в Ярмарке, представляя также пряничную школу Ясмин Бешр в числе других её выпускников. В Новогоднем ассортименте KISELEFF_LAVKA на Ярмарке: пряничные домики, аутентичные архангельские козули, имбирные расписные прянички, а также большие пряничные открытки с драконами – символами 2024 года.
Участие в выставках и фестивалях для меня это не только возможность получить одобрение лучших пряничных мастеров, но и повышение уровня мастерства, изучение творчества, традиций и культуры Мира и различных регионов России. Я бесконечно рада быть частью пряничного мира и дарить радость людям своим вкусным творчеством.
С любовью к вам, Борисова Лидия, мастерская KISELEFF-LAVKA.
