Читать книгу Cекреты здоровья и долголетия - - Страница 11

Опытные врачи и целители охотно рекомендуют своим пациентам супы и каши из круп. Предлагаю ознакомиться с некоторыми целительными свойствами круп.

Гречневая крупа. В ней представлен широкий спектр витаминов и микроэлементов. Каши и супы из нее применяются при лечении болезней сердца, кишечника, печени (особенно при ожирении), они крайне благоприятно влияют на состояние нервной и эндокринной систем, лечат мочевой пузырь и мочевыводящие пути, сахарный диабет. Наиболее ценна зеленая не обжаренная крупа. Почаще употребляйте в пищу гречку, особенно если вам уже за 40 и есть проблемы с пищеварением.

Рис. Выводит из организма соли и шлаки, благотворно влияет на нервную систему, желудочно-кишечный тракт, способствует лечению ожирения. Отвары из риса лечат поносы, на их основе готовят легко усваиваемые супы, особенно для пожилых людей и лиц с ослабленным организмом. Наиболее полезен бурый рис.

Овсяная крупа. Обладает ярко выраженным антисклеротическим действием, очищает печень от токсинов, выводит из организма соли тяжелых металлов, применяется при отравлениях, диабете, малокровии, упадке сил, благотворно влияет на процесс кроветворения, рекомендуется при переломах, ожогах, способствует заживлению ран различного происхождения. Полезней употреблять не овсяные хлопья, а цельное зерно. С вечера запарьте в термосе нужное количество овсяных зерен, а утром у вас будет вкусный и здоровый завтрак. В готовую кашу можно добавить изюм, курагу, различные ягоды и орехи. Употребляйте овсянку 3-4 раза в неделю.

Перловая крупа. Лечит малокровие, хорошо насыщает организм, благотворно влияет на кишечник, укрепляет нервную систему и иммунитет. Благодаря высокому содержанию клетчатки устраняет хронические запоры, полезна при ожирении. Эту кашу любят долгожители. Употребляйте ее только в горячем виде, 2-3 раза в неделю. Аналогичными свойствами обладает и ячневая крупа.

Пшено. Содержит много витаминов группы В, D, магний, кальций и другие микроэлементы. Полезно при малокровии, болезнях сердечно-сосудистой системы, печени и желчного пузыря, болезнях крови и лимфы, истощении организма. Чистит печень, выводит холестерин, токсины и остатки антибиотиков из организма. Повышает физическую силу и выносливость. В пшене нет глютена. А благодаря низкому гликемическому индексу его можно употреблять диабетикам и для профилактики диабета.

Употребляйте ежедневно 300 г пшенной каши и ваши сосуды будут чистыми и здоровыми. Выбирайте крупу ярко-желтого цвета, без битых зерен и всевозможных включений.

Горох. В горохе содержатся в большом количестве витамины А, группы В, С, Е, РР, а также железо, калий, кальций, фосфор, белки и углеводы.

Эту крупу широко используют в лечебном питании. Горох очень полезен для диабетиков, оказывает противоопухолевое воздействие на организм.

Пшеничные крупы. Очень полезны при болезнях нервной системы, желудка и кишечника, импотенции, в послеоперационный период.

Манная крупа. Такая каша, приготовленная на воде, рекомендуется в питании больных с заболеваниями желудка, кишечника, печени, желчевыводящих путей, различных астениях, малокровии. Однако при сахарном диабете употреблять манку не следует. По пищевой ценности я бы поставил эту кашу на последнее место среди круп.

Попробуйте поэкспериментировать, приготовив кашу из нескольких видов круп. Все они прекрасно сочетаются друг с другом и усиливают лечебные свойства друг друга. Старайтесь перед приготовлением замачивать крупу на несколько часов (а еще лучше – на ночь). Это существенно уменьшит время приготовления и расход энергии. Такая каша будет значительно полезней и вкусней. Но самая полезная каша получается из проросших зерен.