Оглавление
Группа авторов. Салаты и закуски. Большая книга рецептов
Введение
Раздел 1. Салаты
Глава 1. Салаты из овощей и бобовых
Овощные салаты
Морковный салат с заправкой из яблочного уксуса
Капустный салат с красным перцем
Салат из фисташек и помидоров
Салат из апельсинов и маслин
Сицилийский салат с яблоками и сельдереем
Овощной салат с сельдереем
Овощной салат с яблочным соусом
Салат из граната и капусты
Салат из морской капусты и риса
Салат из абрикосов по-корейски
Горячий овощной салат с перцем
Салат с запеченными овощами
Овощной салат с йогуртом
Капустный салат с кедровыми орехами и сыром
Салат из цветной капусты
Картофельный салат с красным репчатым луком
Картофельный салат с сыром и помидорами
Салат с картошкой по-ирландски
Картофельный салат с огуречным рассолом
Картофельный салат с кокосовой стружкой
Картофельный салат с маслинами и апельсином
Баварский салат с яблоками и картофелем
Щавелевый салат с томатной пастой
Салат с авокадо и помидорами
Свекольный салат с ананасом
Корейский салат с огурцами и кунжутом
Салат из яблок и кольраби
Салат со сладкими перцами
Салат со сладкими перцами и помидорами
Салат с перцами по-испански
Китайский салат из редьки с луком
Капустный салат с сыром
Картофельный салат с помидорами
Теплый салат с картофелем, перцами и помидорами
Салат с баклажанами, свеклой и капустой
Салат с яблоком, грецкими орехами и изюмом
Салат с оливками и вялеными томатами
Салат из огурца с лимоном и медом
Салат из огурцов со сливками и тыквенными семечками
Салат с беконом и виноградом
Салат из картофеля с огурцом в овощном бульоне
Салат с картофелем и помидорами черри
Салат из моркови с редькой в маринаде
Салат из красной капусты с лимоном
Салат из картофеля с острым соусом
Острый салат из огурцов
Салат из кислых яблок и редиса
Салат из картофеля и редиса
Салат из острой моркови с лимоном
Салат с красной и белой капустой
Салат из красной и белой капусты с перцами
Салат из черри с авокадо и руколой
Острые баклажаны с перцем чили
Салат с лапшой соба и черри
Салат со стеклянной лапшой и лимоном
Салат с макаронами и редисом
Салат из свеклы по-корейски
Салат с редькой и семенами подсолнуха
Салат из соевой спаржи
Салат с капустой и авокадо
Салат с редисом и помидорами черри
Салат с морковью, яблоком и имбирем
Селедка под шубкой из свеклы и сыра
Салат из редьки
Салат из редьки с морковью
Салат из корня лопуха с кунжутом
Салат с огурцами, орехами и греческим йогуртом
Салат с клубникой и орехом пекан
Салат с баклажанами и кабачками
Салат из капусты с морковью
Салат с корейской морковью и фунчозой
Салат из моркови с яблоком и луком-пореем
Салата с тыквой и изюмом
Салат из свеклы с фетой и грецкими орехами
Салат с арбузом и орехами
Салаты с бобовыми и крупами
Салат с красной фасолью и красным луком по-крымски
Салат из киноа с овощным бульоном
Салат с картофелем и кукурузой
Салат с фасолью, кетчупом и луком
Салат из свеклы с нутом
Салат с тыквенным маслом и чечевицей
Салат с фасолью и помидорами
Салат из гречки со шпинатом и ягодами
Салат с коричневым рисом и перцем
Салат с рисом, чечевицей и шампиньонами
Салат с кускусом и абрикосом
Салат с морковью, нутом и ягодами
Салат с фасолью и киноа
Салат с киноа и запеченным бататом
Глава 2. Салаты с грибами
Винегрет с грибами
Салат грибной с творогом
Салат с клюквой и солеными грибами
Салат с фасолью, солеными огурцами и грибами
Венгерский салат с перцами и шампиньонами
Салат из маринованных грибов и риса
Салат с сыром, шампиньонами и апельсином
Картофельный салат с грибами
Салат с картофелем и шампиньонами по-белорусски
Салат с коралловым грибом
Салат с шампиньонами и лисичками
Глава 3. Салаты с рыбой и морепродуктами
Салаты с речной рыбой
Салат из судака с овощами
Салат из судака по-русски
Салат из судака с говядиной
Рыбный салат с морковью
Салат из осетрины
Салат из осетрины с лососем
Салат с осетриной и овощами
Салат из копченого окуня с хреном
Салат из чечевицы с копченой рыбой
Салат со щукой и плавленым сыром
Салат из судака острый
Салат с форелью и крабовыми палочками
Салат с форелью и картофелем
Салаты с морской рыбой
Салат с морской рыбой в сырной корочке
Салат с морской рыбой и копченым сыром
Салат с морским окунем и овощами
Салат капустный с копченым лососем или скумбрией
Салат с семгой и овощами
Салат с семгой и киви
Салат с семгой и редисом
Салат с семгой и макаронами
Салат с красной рыбой норвежский классический
Салат с анчоусами и овощами
Салат с копченой пикшей и капустой по-корейски
Салат «Цезарь» с сельдью
Салат из сельди с шампиньонами
Салат из тунца с макаронами по-мексикански
Салат с тунцом и рисом по-мексикански
Салат из тунца с рисом
Салат из тунца с маринованными грибами
Салат с анчоусами и овощами по-корейски
Салат с сельдью, говядиной и маринованной свеклой
Салат с сельдью и стручковой фасолью
Салат из сельди под яичным соусом
Салат с сельдью и овощами под йогуртовым соусом
Салат с треской под соусом из хрена
Салат с лососем и солеными огурцами
Салат-рулет с яйцами, сыром и лососем
Салат из копченого тунца с цукини
Салат со шпротами и овощами
Салат с отварной рыбой и овощами
Салат с отварной рыбой, грибами и огурцами
Салат с запеченной треской и маринованным перцем
Салат-коктейль с семгой
Салат с отварным лососем и солеными огурцами
Салат с лососем и рисом
Салат с сельдью и фасолью
Салат с сельдью и свеклой
Салат из минтая с болгарским перцем и соком лайма
Салат с копченой рыбой и макаронами
Салат с копченой рыбой и картофелем
Салат с копченой форелью и молодым картофелем
Салат с копченой ставридой и овощами
Салат оливье со скумбрией
Салат с отварной горбушей и огурцами
Салат со слабосоленой форелью и апельсином
Салат с семгой, креветками и кускусом теплый
Салат с тунцом, клубникой и креветками теплый
Салат с жареной семгой и грушей теплый
Салат из лосося с апельсиновым соусом теплый
Салат с филе минтая и рисом теплый
Салат с гребешками и беконом теплый
Торт-салат с семгой и овощами
Торт-салат с семгой, креветками и сыром
Торт-салат с семгой и икрой
Торт-салат с семгой и пармезаном
Торт-салат с семгой, креветками и апельсинами
Торт-салат с семгой, оливками и красной икрой
Торт-салат с лососем и яблоками
Торт-салат с лососем и сливочным сыром
Торт-салат с лососем и печенью трески
Торт-салат с форелью и грецкими орехами
Торт-салат с отварным тунцом и овощами
Торт-салат с красной рыбой и сыром
Торт-салат с горбушей и овощами
Салаты с морепродуктами
Салат из морских гребешков с овощами и руколой теплый
Салат из морепродуктов под апельсиновым соусом теплый
Салат с кальмарами и курицей
Салат с кальмарами и картофелем
Салат с кальмарами и овощами по-корейски
Салат с кальмарами и луком
Салат с кальмарами и квашеной капустой
Салат с кальмарами и яйцами
Салат с кальмарами и яблоками
Салат с кальмарами и огурцами
Салат с кальмарами и твердым сыром
Салат с кальмаром и цукини
Винегрет с кальмарами
Салат из крабов с перцами и ветчиной
Салат-коктейль с крабами
Салат с крабами, фруктами и овощами
Салат с крабами и картофелем
Салат зеленый с крабами
Салат с крабами и спаржей
Салат с крабами и яблоками
Салат с крабами и рисом
Салат с крабами и рисом
Салат с крабами и грибами
Салат с крабами и яблоком
Салат с раками и овощами
Салат с креветками и икрой
Салат с креветками и спаржей теплый
Салат с креветками и помидорами
Салат с креветками и картофелем
Салат с креветками в имбирном соусе по-корейски
Салат с креветками и патиссонами
Салат с креветками и цветной капустой
Салат капустный с кальмарами и креветками
Салат с креветками и макаронами фарфалле
Салат с креветками и свекольными лепешками
Салат-коктейль с креветками и шампиньонами
Салат с креветками и помидорами
Салат с креветками и шампиньонами
Салат с жареными креветками и фруктами
Салат с креветками фруктовый
Салат с креветками, рисом и морковью по-корейски
Салат с креветками и болгарскими перцами
Салат с креветками и помело по-вьетнамски
Салат-коктейль с креветками и лимоном
Салат-коктейль с креветками и ананасом
Салат с креветками и солеными огурцами
Салат с трепангами и овощами
Салат с трепангами и соленым огурцом
Салат с трепангами и рисом
Салат с лангустами и стручковой фасолью
Салат с лангустами и картофелем
Салат с мидиями и пекинской капустой
Салат с мидиями и картофелем
Салат с мидиями и рисом
Винегрет с мидиями и грибами
Салат из морепродуктов
Салаты с рыбными консервами
Салат из консервированного тунца с маслинами
Салат из консервированной горбуши в лимонных чашках
Салат с капустой и консервированным лососем
Салат с консервами из сельди
Салат с консервированной сайрой и рисом
Салат с консервированным тунцом и рисом
Салат с консервированным тунцом и салатом «айсберг»
Салат с консервированным тунцом, рисом и карри
Салат с консервированными кальмарами и грибами
Салат с консервированными сардинами
Салат с консервированными сардинами в пикантной заправке
Салат с копченым лососем и яйцами
Салат с крабовыми палочками, курицей и овощами
Салат с печенью трески
Салат с печенью трески и помидорами
Салат с рыбными консервами и кукурузой
Салат с рыбными консервами и рисом
Салат с тунцом, оливками и сыром
Салат с тунцом, фетой и овощами
Салат с фасолью и крабовыми палочками
Салат слоеный из рыбных консервов
Торт-салат из консервированной сайры и овощами
Торт-салат с консервированным лососем и свеклой
Торт-салат с консервированным тунцом и огурцами
Торт-салат с консервированным тунцом и яблоком
Торт-салат с рыбным паштетом и овощами
Торт-салат с тунцом и творожным сыром
Глава 4. Салаты с мясом и птицей
Салаты с говядиной и телятиной. Греческий салат с мясом и тостерным хлебом
Кавказский салат из мяса и грецких орехов
Острый салат с говядиной и маринованными овощами
Салат «Сальпикон де рес»
Салат «Чафан» с говядиной и острым соусом
Салат из отварного мяса с маринованными грибами
Салат из говядины и редьки
Салат из говядины и стеклянной лапши с соусом чили
Салат из говядины с ананасом и зеленым горошком
Салат из говядины с апельсинами и рисом
Салат из говядины с солеными огурцами и яйцами
Салат из копченой говядины с острыми огурцами и яблоком
Салат из отварной говядины и сыра
Салат с говядиной и черной редькой
Тайский салат из говядины с салатными листьями
Салаты с бараниной. Зеленый салат с бараниной и перепелиными яйцами
Пряный салат с бараниной
Салат из баранины с маринованным луком и гранатом
Салат с бараниной в йогурте
Салат с бараниной в кляре
Салат с бараниной и арбузом
Салат с бараниной и булгуром
Салат с бараниной и голубым сыром
Салат с бараниной и зеленой редькой
Салат с бараниной и корнишонами
Салат с бараниной и овощами по-азиатски
Салат с бараниной и помидорками черри
Салат с бараниной и рисом
Салат с бараниной и стручковой фасолью
Салат с бараниной и цитрусовыми
Салат с бараниной и шампиньонами
Салат с бараниной, галангалом и лаймом
Салат с бараниной, лаймом и капустой
Салат с бараниной, сыром фета и овощами
Салат с бараньей печенью и овощами
Салат с бараньим языком и яблоками
Салат с вяленой бараниной и сыром фета
Салат с вяленой бараниной и хурмой
Салат с копченой бараниной по-китайски
Теплый салат с бараньим языком и тыквой
Салаты со свининой. Салат с ветчиной и макаронами
Салат с ветчиной, макаронами и фасолью по-итальянски
Салат со свининой и мандаринами
Салат со свининой и морковью
Салат из копченого окорока с макаронами и оливками
Салат со свининой и сельдью
Салат из китайской капусты с ветчиной
Салат с гранатом и отварным мясом
Салаты с мясом птицы. Классический салат Цезарь
Кубинский салат из курицы и апельсинов
Мексиканский салат с курицей и перцами
Римский салат с курицей и батоном
Салат «Оливье» с яблоками
Салат из индейки с кедровыми орехами и яблоками
Салат из индейки с маслинами
Салат из индейки с нектаринами и черникой
Салат из копченой курицы и корейской моркови
Салат из копченой курицы с фасолью
Салат из куриного филе с клюквой и яблоками
Салат из куриной грудки с яблоками и грецкими орехами
Салат из куриной печени с щавелем и ветчиной
Салат из курицы и шампиньонов с грецкими орехами
Салат из курицы с апельсинами и маслинами
Салат из курицы с грецкими орехами и черносливом
Салат из курицы с зеленым горошком
Салат из курицы с киви
Салат из курицы с клубникой
Салат из курицы с кукурузой и чипсами
Салат из курицы с шампиньонами
Салат из курицы с шампиньонами и солеными огурцами
Салат из курицы со свеклой
Салат из курицы, ананасов и кукурузы
Салат из курицы, сыра и ананаса
Салат из утки с апельсинами и яблоком по-кубински
Салат с ананасом, курицей и орехами
Салат с грудкой индейки и карри
Салат с индейкой, кедровыми орехами и грушей
Салат с копченой курицей и свеклой
Салат с копченой курицей и фасолью
Салат с куриной грудкой и макаронами
Салат с куриным филе, грибами и овощами
Салат с куриным филе, кукурузой и ананасом
Салат с курицей и морковью по-корейски
Салат с курицей и овощами
Салат с курицей и помидорами черри
Салат с курицей и солеными огурцами
Салат с курицей и соусом
Салат с курицей, ананасом и грибами
Салат с курицей, апельсинами и рисом
Салат с курицей, гранатом и кукурузой
Салат с курицей, фасолью и перцем
Салат с курицей, цукини и ореховой заправкой
Салат с курицей, шампиньонами и маслинами
Салат с острой курицей и грибами
Теплый салат из курицы с перцем и салатом
Салаты из печени и субпродуктов. Салат из говяжьей печени и маринованных грибов
Салат из говяжьей печени и яблок
Салат из говяжьей печени с цитрусовой заправкой
Салат из куриной печенки с ягодами
Салат из отварного языка, ветчины и брокколи
Салат из печени и шампиньонов
Салат оливье с вареной колбасой
Салат с ветчиной и кукурузой
Салат с говяжьей печенью и овощами
Салат с отварным языком и грибами
Салат с печенью и корейской морковью
Салат с печенью и помидорами черри
Салат-паштет с печенью и грецкими орехами
Теплый салат с печенкой и манго
Глава 5. Салаты с яйцами и молочными продуктами
Салат из арбуза с фетой и мятой
Салат из брынзы с яблоками
Салат из копченого сыра-»косички»
Салат из моркови с мягким сыром
Салат из овечьего сыра фета и оливок
Салат из сыра и ветчины
Салат из сыра и картофеля с сухим вином
Салат из сыра и яиц
Салат из сыра пармезан, шпината и фасоли
Салат из сыра с овощами
Салат из сыра с яблоками и грецкими орехами
Салат из сыра с яблоками и маслинами
Салат из сыра эмменталер с батоном и фисташками
Салат из сыра, маслин и щавеля
Салат из сыра, яиц и помидоров
Салат из творога и брынзы с чесноком
Салат из творога и чеснока
Салат из творога, меда и сухофруктов
Салат из яиц и огурца
Салат из яиц с авокадо
Салат из яиц с зеленым горошком
Салат из яиц с тертым хреном
Салат из яиц с яблоками
Салат с арбузом и фетой
Салат с виноградом и сыром
Салат с голландским сыром и шампиньонами
Салат с клубникой и моцареллой
Салат с клубникой, авокадо и сыром
Салат с нектаринами и моцареллой
Салат с нутом, помидорами и фетой
Салат с перловкой и сыром
Салат с рикоттой и черносливом
Салат с сыром и кедровыми орехами
Салат с сыром и болгарским перцем
Салат с сыром и грушами
Салат с сыром и маслинами
Салат с сыром и соусом песто
Салат с сыром, ветчиной и мандаринами
Салат с сыром, грецкими орехами и виноградом
Салат с сыром, грушами и оливками
Салат с сыром, сухарями и помидорами
Салат с фетой и макаронами
Салат с фетой и свеклой
Салат с фетой и сливой
Салат с чечевицей и сыром
Салат с яйцами и луком
Салат с яйцами и маринованными огурцами
Салат с яйцами с сухариками
Салат-паста из сыра и киви
Узбекский салат из сыра и редьки
Французский салат из пармезана и грецких орехов
Французский салат с сыром и рисом
Глава 6. Фруктово-ягодные салаты
Десерт из груш с апельсином и полусладким вином
Салат из абрикосов и жареного миндаля с вином
Салат из ананаса, апельсина и винограда
Салат из ананасов, бананов и винограда
Салат из апельсина с морковью и кедровыми орехами
Салат из апельсинов и китайской капусты
Салат из апельсинов и мандаринов с горчичным соусом
Салат из бананов и моркови с медом
Салат из винограда и жареного миндаля
Салат из груш и моркови с малиной
Салат из дыни и арбуза с яблочным сиропом
Салат из дыни, груш и ягод
Салат из киви и ананаса с кокосовой стружкой
Салат из клюквы и яблок с изюмом и медом
Салат из манго и апельсинов с шоколадным соусом
Салат из мандаринов и ананасов со взбитыми сливками
Салат из моркови и яблока с лимоном и медом
Салат из помело с грецкими орехами
Салат из фруктов и ягод с ликером
Салат из яблок и апельсинов с кедровыми орехами и мятой
Салат из яблок с корицей и кедровыми орехами
Салат из яблок с орехами и черносливом
Салат из яблок с сыром маскарпоне и грецкими орехами
Салат из ягод с апельсином и грецкими орехами
Салат с арбузом и нектаринами
Салат с грейпфрутом, ликером и нектаринами
Салат с капустой и черносливом
Салат с кокосовыми орехами и бананами
Салат с малиной, персиками и киви
Салат с сельдереем и фруктами
Салат с сухофруктами с лимоном
Салат с сыром маскарпоне и ягодами
Салат с цукини и дыней
Салат с черносливом, миндалем и инжиром
Салат с яблоками, финиками и фундуком
Салат-десерт из чернослива со сметаной и грецкими орехами
Салат-десерт из яблок и рябины
Слоеный салат со свеклой и черносливом
Фруктово-ягодный салат с соусом из ягодного сока
Фруктовый салат в ананасе с виноградом и персиками
Фруктовый салат из груш и апельсина
Фруктовый салат из клубники и яблок
Фруктовый салат из клубники нектаринов
Фруктовый салат с бананами, мандаринами и виноградом
Глава 7. Соусы и заправки для салатов
Майонез классический
Майонез домашний
Майонез с йогуртом
Майонез с винным уксусом
Майонез ореховый
Тертый столовый хрен
Итальянский классический соус песто
Американский дрессинг из сыра
Масляная заправка для салатов
Масляная заправка с чесноком
Сметанная заправка
Масляная заправка с каперсами и зеленью по-мексикански
Заправка из помидора и оливок с йогуртом
Сметанная заправка с хреном
Сметанная заправка с чесноком и медом
Масляная заправка со сметаной и лимонным соком
Медовая заправка с йогуртом и цедрой апельсина
Огуречная заправка с йогуртом и зеленым горошком
Заправка из яблока с йогуртом и карри
Пикантная заправка на сливках
Заправка из горчицы и с медом и тимьяном
Заправка из апельсинового сока с медом
Заправка с горчицей и зеленью
Заправка из йогурта с лимоном
Заправка из сметаны с горчицей и медом
Заправка с желе из смородины
Раздел 2. Закуски
Глава 1. Закуски в одной посуде
Блюда в менажнице
Закусочная тарелка
Фруктовая тарелка
Сырная тарелка
Мясная тарелка
Тарелка с морепродуктами
Десертная тарелка
Боулы
Боул с манго и тунцом
Боул с авокадо и креветками
Боул с лососем и нори
Боул с бурым рисом, салатом чука и лососем
Боул с жареным яйцом и шампиньонами
Боул с авокадо, яйцом и горгонзолой
Боул с лососем, авокадо и шпинатом
Боул с салатом чука и тофу
Боул с курицей
Боул с тофу и булгуром
Боул с киноа и авокадо
«Закуски в одной посуде»
Мидии с овощами на сковороде
Стир-фрай из салата с цукини и лимоном
Рагу с баклажанами и фасолью
Стир-фрай из курицы с брокколи и сладким перцем
Картофельный пирог
Глава 2. Холодные закуски
Закуски из мяса, птицы и субпродуктов
Вареный рубец с горчичной заправкой
Ветчина с хреном и сметаной
Галантин из сельди со сметаной
Говядина со свеклой
Говяжий фарш-рулет с шампиньонами
Говяжья печень с салом
Заливное из говядины с гранатом
Заливное из курицы и ветчины с зеленым горошком
Зельц с черным перцем и мускатным орехом
Индейка с шампиньонами и белым вином
Мусс из сала с орехами
Охлажденный заяц с морковью
Паштет из говяжьих печени и языка
Паштет из телячьей печени и грибов
Пирожное из сала
Рулет из говяжьей вырезки и яиц
Рулет с грецкими орехами и красным вином
Рулетики из сала с медовым перцем
Сало в соевом соусе
Свинина в майонезе
Телятина заливная
Холодец по-домашнему
Закуски из рыбы и морепродуктов
Cуси со скумбрией
Заливное из судака
Кальмары с майонезом и луком
Маринованная сельдь
Огурцы, фаршированные семгой, со сливками
Огурцы, фаршированные тунцом, с томатным пюре
Паштет из копченого лосося со сливками и мускатным орехом
Паштет из сельди с морковью
Паштет из сельди с плавленым сыром
Паштет из сельди со сметаной
Рубленная сельдь с яблоками и сметаной
Рыба в маринаде
Рыбное филе с томатной пастой
Сельдь в горчичном соусе
Сельдь с маринованным луком и яблоками
Сельдь с маринованными грибами и луком
Сельдь со сметаной и яблоками
Суси с черной и красной икрой
Закуски из овощей, яиц и молочных продуктов
Горох с черносливом и орехами
Грибная икра
Грибы в маринаде
Грибы с белым вином и овощами
Грибы с квашеной капустой
Грибы с соусом из майонеза
Закуска из творога с перцами и чесноком
Заливное из грибов
Икра баклажанная
Икра из картофеля и с перцем
Икра из овощей
Икра из хлеба и чеснока с грецкими орехами
Икра из чеснока с орехами и оливками
Картофель с орехами и гранатовым соком
Картофель с рыбными консервами
Картофельный холодец
Китайский соленый апельсин
Маринованные овощи и грибы с белым вином
Морковь с зелеными помидорами
Морковь со сметанно-горчичным соусом
Овощи с творогом и грецкими орехами
Омлет с помидорами и сыром
Паштет из баклажанов с помидорами и сыром
Паштет из фасоли с томатным соусом
Помидоры с овощной начинкой
Роллы с авокадо
Свекла с изюмом и черносливом
Сырный паштет с чесноком
Творожная закуска с картофелем и яйцами
Тортилья картофельная
Фаршированные огурцы с грибами и помидором
Цацики
Шампиньоны в сметане с вином
Яйца в раковинах
Яйца заливные с ветчиной и корнишонами
Яйца с вареным языком и солеными огурцами
Яйца с помидорами и трюфелями
Яйца с рисом и соусом
Яйца с цветной капустой и горошком
Яйца, фаршированные белыми грибами с ветчиной
Яйца, фаршированные креветками с томатной пастой
Яйца, фаршированные сельдью
Яйца, фаршированные шампиньонами с сыром
Глава 3. Горячие закуски
Закуски из мяса, птицы и субпродуктов. Баклажаны с курицей в соусе
Баранина с перцами и помидорами
Говядина с овощами и молотыми сухарями
Говяжье филе с оливками и белым вином
Говяжья печень с яблоками
Гусь со сливами, брусникой и огурцами
Закуска из куриного филе с яйцом и луком
Запеченная свинина с помидором и вином
Индейка с абрикосами и салатом
Картофель в беконе с красным вином
Куриная грудка с дыней
Куриная грудка с киви и апельсинами
Куриные крылышки с ликером и медом
Куриные полоски с кукурузой и фасолью
Куриный рулет с сыром и чесноком
Мясной мусс с белым вином
Мясной рулет
Мясные фрикадельки в панировочных сухарях
Печень с морковью и яйцами
Печень с овечьим сыром и пряными травами
Рулет из говядины с овощами
Рулет из индейки с белым вином
Рулет из индейки с грибным соусом
Рулет из индейки с сырным омлетом
Рулет из индейки с шампиньонами и сливками
Рулетики из курицы с ветчиной в панировочных сухарях
Свиная вырезка с горчицей
Свинина в кисло-сладком соусе
Свинина в слоеном тесте с помидорами черри
Свинина с коньяком и кетчупом
Свинина с пивом и консервированной фасолью
Свиное филе с яблоками и черносливом
Слоеные завитки с копченой курицей
Сосиски с фасолью и грецкими орехами
Тартинки с ветчиной с черносливом
Тефтельки с острой глазурью
Фаршированные шампиньоны с курицей
Фуа-гра с лесным орехом
Закуски из рыбы и морепродуктов. Рулетики из теста фило с мидиями
Корзиночки с кальмарами под сырной шапкой
Пончики из кальмаров
Кальмары в сырной панировке
Кальмары в вине с креветками
Закуски из овощей, яиц и молочных продуктов
Фаршированные грибы с кускусом и свеклой
Баклажаны с бараниной и рисом
Баклажаны с мясным фаршем в панировочных сухарях
Баклажаны с овощным фаршем
Волованы с шампиньонами
Грибные шляпки с вялеными томатами
Грибы с вином и сметаной
Грибы с фаршем
Грибы, жаренные в сухарях
Гужеры с сыром
Жареная рыба в томатном маринаде
Жареные баклажаны с чесноком
Жареный сыр сулугуни
Жюльен с грибами и курицей в соусе
Жюльен с кальмарами
Жюльен с креветками и шампиньонами
Жюльен с шампиньонами и ветчиной
Закуска из семги с беконом и соусом
Закуска из сыра и помидоров с карри
Закуска из шампиньонов с сыром и итальянскими травами
Запеканка из баклажанов с белым вином
Запеканка из брынзы и перца
Запеканка из лука и яблок
Запеканка из трески
Запеканка из хлеба и помидоров с орехами
Запеканка с креветками и брокколи
Запеканка со сладким перцем и шампиньонами
Запеченная камбала с белым вином
Запеченная тыква с карамелизованным луком
Запеченный картофель с сыром и кукурузой
Зеленый горошек с листовым салатом
Итальянские крокеты
Кабачки с овощным фаршем
Камбала с лимонным соусом
Картофельная запеканка с фисташками
Кольраби, фаршированная курицей с шампиньонами
Луковые «маффины»
Лук-порей со сливами и овощами
Мини-корзиночки из слоеного теста с сыром и клюквенным соусом
Мини-пиццы из баклажанов
Омлет с булочкой и томатной пастой
Омлет с начинкой из свиного фарша
Омлет с шампиньонами и ветчиной
Перец, фаршированный овощами и грибами
Печеные баклажаны с орехами
Помидоры, фаршированные грибами
Помидоры, фаршированные печенью с яйцами
Помидоры, фаршированные пюре с брынзой
Потроха с овощами
Протертая фасоль с миндалем
Рулетики с базиликовым песто и кедровыми орехами
Рыбно-мясная запеканка
Рыбные лепешки из трески с чесноком
Сельдь с яйцами
Семга с кунжутом
Скумбрия с шампиньонами и белым вином
Сладкий перец с начинкой из картофеля, ветчины и сыра
Спагетти-маффины с сыром и сливками
Сырные галеты с острым перцем
Творожные котлетки
Фаршированная кольраби с помидорами и сметаной
Фаршированная свекла с сухарями и мясом
Фаршированные грибы с овощами
Фаршированные кальмары с овечьим сыром и вином
Фаршированные острые перцы с сыром
Фаршированные цукини с фаршем и томатным соусом
Фаршированные шампиньоны с рисом
Фаршированные шампиньоны с салями
Фаршированные шампиньоны с тунцом
Фаршированные шампиньоны со шпинатом
Фаршированный картофель с окороком и грибами
Фаршированный лук с чесноком и сухарями
Фаршированный сельдерей
Филе палтуса с цитрусовым соусом
Форшмак
Фритюр с баклажанами, фенхелем и грибами
Цветная капуста в кляре
Цукини с брынзой с помидорами
Чешская рыбная запеканка
Шампиньоны в беконе с сыром
Шампиньоны с булгуром
Шампиньоны с перепелиными яйцами
Шампиньоны с хлебной крошкой
Шампиньоны с чесноком и белым вином
Шпигованные баклажаны с салом
Яичная запеканка с фасолью и салями
Яичница с баклажанами и сыром
Яичница с луком и майонезом
Яйца в свином фарше
Яйца с картофелем и ветчиной
Глава 4. Закуски а-ля фуршет
Баклажанные рулеты с орегано и сыром
Бисквиты из печенки с маринованными грибами
Булочки с ветчиной и маринованными огурцами
Булочки с сардинами
Бутерброд с сыром, фруктами и орехами
Бутерброды с ананасами и ветчиной
Бутерброды с баклажанами и сыром
Бутерброды с брынзой и картофелем
Бутерброды с ветчиной и сыром
Бутерброды с грибами и сыром
Бутерброды с крабами и авокадо
Бутерброды с креветками и сыром
Бутерброды с оливками
Бутерброды с сардинами и луком
Бутерброды с сельдью и яйцами
Бутерброды с сыром и луком
Бутерброды с сыром и яйцами
Гренки пшеничные с пивом
Гренки с молоком и яйцом
Гренки с чесноком и базиликом
Грибы с паштетом из фасоли
Домашние чипсы
Закуска из бекона с сосисками
Закуска из кальмаров с кунжутным маслом
Закуска из маринованного сладкого перца и чеснока
Закуска из перца чили с беконом
Закуска из сыра с клюквой и семгой
Закуска на соленых крекерах
Закуска с черри и перепелиными яйцами
Закусочные шарики из свеклы с сельдью
Запеченный картофель с креветочным маслом
Инвольтини из обжаренного кабачка
Инвольтини из сырого кабачка
Канапе из слоеного теста с плавленым сыром и пармезаном
Канапе с голубым сыром и орехами
Канапе с копченой рыбой и помидором
Канапе с лососевыми рулетиками и сыром
Канапе с манго, сыром и ветчиной
Канапе с маслинами и орехами
Канапе с ореховой пастой и сыром
Канапе с отварным языком, помидором и огурцом
Канапе с печенью трески и томатной пастой
Канапе с печенью трески, маслинами и оливками
Канапе с помидорами черри
Канапе с помидором, маслинами и огурцом
Канапе с салатом и укропом
Канапе с сардинами и лимоном
Канапе с солеными огурцами
Канапе с сыром и каперсами
Канапе с сыром и огурцом
Канапе с сыром и томатной пастой
Канапе с яйцом, икрой и багетом
Канапе с яйцом, икрой и белым хлебом
Кростини с рикоттой и помидорами
Маринованные яйца
Маринованный тофу
Огуречные роллы с красной рыбой и сыром
Пирожное из бородинского хлеба с селедкой
Поке с лососем
Ржаные блинчики с сельдью и яблоками
Рийет из курицы с яблоком
Рийет из лосося с творожным сыром
Ролл со шпинатом и лососем
Ролл-пицца с творогом и грибами
Роллы с ветчиной и сыром в лаваше
Роллы с сыром и копченым лососем
Роллы с тунцом
Рулет из брокколи и лосося с сыром
Рулет из лаваша с отварной пикшей и копченой сельдью
Рулет из моркови с тунцом
Рулетики из огурца с рыбой
Салат из кальмара с черри
Салат из черри с моцареллой и курицей
Свиной рилетт
Севиче из лосося с авокадо и соком лайма
Сырный шар
Тарталетки из песочного теста
Тарталетки с красной рыбой
Тарталетки с помидорами и сливочным сыром
Тарталетки с семгой
Тарталетки с тунцом и каперсами
Тост неаполитанский с помидорами
Тосты с ветчиной и пармезаном
Тосты с винным маслом
Тосты с киви
Тосты с копченой курицей
Тосты с лососиной и сметаной
Тосты с помидорами и песто
Тосты с сайрой и помидорами
Трюфели из печени с белым вином
Фаршированные грибы с сыром
Фаршированные кальмары
Фаршированные яйца
Фаршированные яйца с горчицей и красной икрой
Фаршированные яйца с грибным маслом
Фаршированный редис
Форшмак из лука, картофеля и сельди
Форшмак из яблока и сельди
Форшмак с картофелем, яйцами и яблоками
Шампиньоны с голубым сыром
Шарики из сыра с манго
Шпроты с авокадо
Яйца во фритюре с грибным маслом
Глава 5. Соусы и бутербродные намазки
Грузинская заправка
Заправка из желтка с горчицей
Луковый крем с творогом
Масляный паштет с томатной пастой и морковью
Намазка из сардин с вялеными помидорами
Начинка из копченого окорока и сыра
Начинка из красной рыбы
Начинка из моцареллы и томатов
Начинка из оливок
Начинка из слабосоленого лосося
Начинка из сыра и копченой говядины
Начинка из творожного сыра и копченой рыбы
Начинка из тунца с корнишонами
Оливковая паста с соком лимона и миндалем
Острая паста с морковью и орехами
Паста из перца с орехами
Паштет из красной чечевицы с морковью
Паштет из куриной печенки со сливочным маслом
Паштет из курицы с грецкими орехами и морковью
Паштет из печени с шампиньонами и коньяком
Паштет из селедки
Паштет из тунца с фасолью и лимоном
Паштет из фасоли с овощным бульоном
Паштет из шампиньонов с гвоздикой
Паштет из шампиньонов с орехами и морковью
Паштет из шпрот с яйцами
Паштет с апельсином и фасолью
Паштет с курицей, орехами и сыром
Паштет с оливками и лососем
Паштет с перцем, орехами и моцареллой
Печеночный паштет с луком и морковью
Салат-намазка из тунца с красным луком
Сальса из кукурузы с перцем чили
Сальса из манго с перцем чили и джемом
Сальса из оливок, перцев и анчоусов
Сальса из помидоров, авокадо и перцев
Соус из листьев сельдерея и орехов
Соус с красным вином и вишней
Спред из вяленых томатов и миндаля
Сырный крем с перцем и сметаной
Алфавитный указатель
