Читать книгу Вегетарианская кухня – правильный выбор - Группа авторов - Страница 27
Лакто-ововегетарианство. Ни рыбы, ни мяса
Салаты и закуски
Картофельный холодец
ОглавлениеИнгредиенты
1 кг картофеля, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 10 зубчиков чеснока, черный перец, зелень петрушки и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить вместе в растительном масле. Вымытый и очищенный картофель сварить до готовности в подсоленной воде. Отвар слить, а картофель еще горячий протереть через сито. Затем добавить лук и чеснок, посолить, поперчить и развести картофельным отваром до консистенции густой сметаны. Выложить массу в широкую тарелку слоем 4–5 см. Поверхность разровнять ножом, при желании нанести рисунок и выдержать в холодильнике не меньше 3 часов. Посыпать картофельный холодец вымытой и мелко нарезанной зеленью петрушки.