Читать книгу Гастрономия невозможного - - Страница 22

В маленькой кастрюле смешать воду, сахар и лимонную кислоту.

Варить до температуры около 150°C (твёрдый шар).

Быстро (тонкой струёй) вылить маленькие кружочки на силиконовый коврик.

Дать застыть – получатся прозрачные, почти невесомые пластинки.

Под них можно положить картинку, ягоду или надпись.

Эффект:

от тёплого дыхания или пара вуаль тает и исчезает,

открывая «секрет» под ней.