Читать книгу Познай себя. Всё, что снаружи, то и внутри - Ар'лан ис'Дрекхэм - Страница 35

Кто был в Праге, меня поймёт. Там есть что поесть и что попить.

Давным-давно, когда я был молод и «при деньгах», я съездил (слетал) в Прагу три раза «на выходные». Тогда и силы были другие, и деньги были другие, и жизнь была другая. Можно было себе позволить «на выходные» слетать в Прагу пивка попить.

А кто был в Праге, меня поймёт, что такое есть «пражское пиво» и что ради только него можно было слетать в Прагу «попить пивка».

Конечно, мои поездки не были подряд три раза — это с интервалом в несколько лет.

За эти несколько лет Прага менялась, но ни пиво и ни еда, а люди, точнее их отношение к таким, как я, «туристам» из России.

Первый прилёт был фактически в соцлагерь. Все по-русски разговаривают, вежливые и добрые. Затем, во второй прилёт, все в Праге перестали говорить по-русски, ну, а в третий раз стали хамить.

Но я вам вот что скажу, всё — это было не важно для тех, кто пробовал чешское пиво и чешскую еду.

Чтобы не было путаницы и недопонимания, все мои три поездки были примерно лет 30 назад, поэтому я не знаю, что там сейчас и как, но я сильно надеюсь, что, несмотря на все передряги во внешней политике, пиво и еда там остались прежние, и может когда-нибудь мы снова сможем туда слетать «на выходные попить пивка».

Сейчас, спустя столько лет, в моей голове мало осталось воспоминаний об архитектуре и прочих туристических маршрутах этого красивого города, но моя память до сих пор хранит вкус пива, вкусы боровички и сливовицы, а также карпа фаршированного ветчиной по-пражски, гуляша, маринованных сарделек, ну и конечно кнедликов.

Первый раз я их попробовал «У Чаши» («У Калиха»), в той самой пивной где согласно Гашеку, Швейк был арестован и где висел портрет императора Франца-Иосифа, загаженного мухами.

Вид и обстановка у пивной были тогда подстать книге. Ну, а как ещё? Это же пивная!

Взяв пива, я сначала отведал маринованных сарделек. Их выносят в зал в большой стеклянной банке и оттуда, проходя от стола к столу, предлагают гостям, выкладывая вилкой прямо из банки по тарелкам.

Потом снова пива и пива, невозможно остановиться, до чего же оно было вкусное, ну и кульминация — это гуляш с кнедликами.

До того момента я совершенно не знал, что это такое — кнедлики.

Но, промокнув их в обильном соусе гуляша, я понял, что вкуснее я до этого ничего не ел!!!

Простое блюдо, без изысков, но как же вкусно!

И вот спустя 30 лет, дома на кухне я сделал кнедлики.

Почему я этого не сделал раньше, до сих пор не могу понять? Я вернулся на 30 лет назад и как будто не было этих трудностей и невзгод.

Эх!!!… Оказывается, их так просто сделать, я и не подозревал.

Сподвиг меня на эти воспоминания «лишний» соус, которого я в избытке сделал, когда приготовил свинину с картошкой, обжарив лук, морковь с томатной пастой. Получилось такое рагу, но с водой я промахнулся и соуса получилось гораздо больше, чем самого рагу.

Выкидывать жалко, он ещё и вкусный. А делать с ним что? Вот я и вспомнил Прагу, пивную «У Калиха».

Оказывается, всё так просто. Замесил тесто, скатал рулеты и на 20 минут на пару.

Кнедлики были съедены все, и соус с остатками мяса ушёл весь, и получился полноценный ужин.

Рецепт давать не буду, в Интернете их полно, скажу лишь одно: «Я помню пиво, сливовицу, боровичку, сосиски, гуляш, а кнедлики вернули меня на 30 лет назад, и, если честно, так не хочется возвращаться обратно. Надо будет ещё раз приготовить кнедлики.

Маленькое замечание, в Интернете среди рецептов «народ» всё усложняет. Заворачивает их, варит и так далее. Не надо так. Просто скатали рулеты и на пару 20 минут. Может, они будут чуть кривоваты, но от этого их вкус не поменяется. И не забудьте про гуляш к кнедликам.