Читать книгу Аэрогриль: Овощи. Мясо. Рыба. Десерты - Группа авторов - Страница 15

Состав: 100 г моркови, 100 г репы, 100 г репчатого лука, 100 г лука-порея, 100 г гороха, 100 г стручков фасоли, 1,8 л мясного бульона, 1 капустная кочерыжка, 4 ст. ложки сливочного масла, перец молотый, соль по вкусу.

Горох тщательно промыть и замочить на несколько часов в холодной воде. Затем слить ее. Все остальные овощи – морковь, репу, лук (репчатый и лук-порей), капустную кочерыжку – хорошо промыть, мелко нашинковать и обжарить в сливочном масле, постоянно перемешивая и не давая овощам потемнеть.

Прожаренные овощи сложить в большой керамический горшок. Туда же положить мелко нарезанные стручки фасоли, вымоченный горох; влить горячий мясной бульон, поперчить и посолить.

Заполненный горшок закрыть крышкой и поставить в аэрогриль. Варить 40–45 минут (при температуре 260 °C и высокой скорости вентиляции).

Подавать суп-жюльен со сметаной и свежей зеленью.