Читать книгу Заливное и другие блюда из рыбы - Группа авторов - Страница 33

1 банка тунца, 3–4 вареных яйца, 100 г тертого сыра, 50 г консервированного зеленого горошка, зелень, молотый перец.

Для заправки: 75 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1/2 стакана куриного бульона,

50 г нарезанных свежих шампиньонов, 2 ст. ложки сливок, 1/2 ст. ложки сока лимона, по 1/2 ч. ложки толченого чеснока и соли, мускатный орех

Рыбу измельчить, добавить нарезанные яйца и горошек, всыпать сыр.

Поперчить продукты, заправить и украсить зеленью.

Приготовление заправки: в разогретое сливочное масло всыпать муку и слегка обжарить ее. Затем влить куриный бульон и, аккуратно перемешав, довести смесь до кипения. Добавить мелко нарезанные свежие шампиньоны, немного потушить, влить сливки и еще чуть потушить.

Приправить соком лимона, давленым чесноком и мускатным орехом.