Читать книгу Заливное и другие блюда из рыбы - Группа авторов - Страница 35

2 банки консервированной горбуши, 8 крупных редисок, 6 средних огурцов, по 1 пучку зеленого лука, укропа, петрушки и листового салата, 5 вареных яиц, 1 батон, растительное масло.

Для заправки: 2 луковицы и 6 зубчиков чеснока, 40 г цукатов, 2 ст. ложки топленого масла, соль и черный перец по вкусу.

Батон нарезать кубиками 1 х 1 см, выложить в один слой на противень, смазанный маслом, и поставить в духовку на небольшой огонь. Когда гренки зарумянятся, вынуть и остудить.

Овощи, зелень, рыбу и яйца нарезать, перемешать с гренками и заправкой.

Приготовление заправки: лук нарезать кубиками, чеснок измельчить, цукаты нарубить. В 2 ст. ложках топленого масла пассеровать до прозрачности лук и чеснок.

Добавить цукаты, соль, черный молотый перец и упаривать около 5 мин.