Читать книгу Лечо, консервированные овощи и блюда из них - Группа авторов - Страница 38

6 кг кабачков

200 г чеснока

1 большой пучок петрушки (или укропа)

150 г соли

100 г сахара

500 мл уксуса

1 л растительного масла

перец горошком

Овощи и зелень тщательно вымыть и хорошенько обсушить. Уксус, масло, сахар и соль смешать, довести до кипения в кастрюле. Положить кабачки (диаметром 4 – 5 см), нарезанные кусочками толщиной 1,5 – 2 см.

Варить 7 – 10 мин. За 3 мин. до готовности положить нарезанную зелень.

Готовую закуску разложить в заранее подготовленные банки. Закрыть металлическими или полиэтиленовыми крышками.

Хранить закуску можно при комнатной температуре.