Читать книгу Варенье и другие запасы из фруктов и ягод - Группа авторов - Страница 27

1 кг сливы

500 г яблок

500 г сахара

100 мл воды

цедра 1 лимона

1 чайная ложка ванильного сахара

Сливы перебрать, вымыть и наколоть каждую в нескольких местах заостренной деревянной палочкой.

Яблоки вымыть, разрезать пополам, вырезать сердцевину и нарезать дольками. Лимонную цедру мелко нарезать.

Приготовить сахарный сироп, процедить, залить им сливы.

Довести до кипения, снять пену, варить на маленьком огне в течение 5 мин.

Добавить дольки яблок, довести до кипения на маленьком огне, снять с огня, охладить.

Снова поставить варенье на огонь, варить в течение 5―7 мин., охладить.

Варить варенье до готовности, за 5 мин. до окончания варки добавить лимонную цедру и ванильный сахар.

Горячее варенье разложить по банкам, оставить открытым на 1―2 дня.

Накрыть пергаментной бумагой и завязать.