Читать книгу Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия - Группа авторов - Страница 84

Ингредиенты: 1 кг стручковой фасоли, 1 л воды, 30 г соли.

Стручки фасоли обрезать с концов, очистить и нарезать кусочками. Нарезанную фасоль опустить на 3–4 минуты в солевой раствор и тут же охладить в холодной воде. Дать воде стечь и затем кусочки стручков фасоли плотно уложить в банки по плечики.

Залить кипящим солевым раствором и стерилизовать в течение 50 минут при температуре 110 °C.