Читать книгу Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия - Группа авторов - Страница 85
Консервирование
Овощи
Фасоль, маринованная по – чешски
ОглавлениеИнгредиенты: 1 кг фасоли.
Для заливки: 1 л воды, 100–120 мл столового уксуса, 50 г сахара, 25–30 г соли.
Стручки молодой спаржевой фасоли помыть, обрезать с концов и нарезать кусочками длиной 2–3 см. Затем бланшировать их в кипящей воде в течение 3 минут и охладить в холодной воде.
После чего уложить в банки.
Фасоль залить кипящим маринадом, стерилизовать банки в кипящей воде не менее 45 минут, затем закрутить.