Читать книгу Китайская, японская, тайская кухни - Группа авторов - Страница 18

ПРОДУКТЫ

• 500 г свежих огурцов

• 2 ч. ложки сахарного песка • соль

• 2 ч. ложки уксуса

• 2 стручка красного перца

• 3 ст. ложки растительного масла

• 1 ч. ложка душистого черного перца горошком

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Промыть огурцы и по спирали снять с них кожуру. Очищенные огурцы нарезать небольшими брусочками, а кожуру – тоненькой соломкой.

Посолить ее, отжать влагу и выложить вместе с огурцами в миску. Добавить сахар, уксус и все перемешать.

Перекалить в сковороде масло с зернами душистого перца.

Когда почувствуется его аромат, вынуть зерна, усилить огонь и поджарить в масле нарезанные соломкой стручки красного перца.

Затем заправить огуречную смесь маслом с красным перцем.

Подать как салат-аперитив или к жареным мясным блюдам. Перед подачей к столу хорошо перемешать.