Читать книгу Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды - Группа авторов - Страница 45

1,5 кг кабачков, 30–50 г чеснока, 2–3 лавровых листа, зелень петрушки и укропа по вкусу

Для маринада: 900 мл воды, 100 г кетчупа чили, 30 мл 9%-ного уксуса, 30 г соли, 50 г сахара

Кабачки нарезать кружочками толщиной 1 см. В стерилизованные банки положить зелень, чеснок и лавровый лист. Сверху выложить кабачки. Для маринада в воду добавить кетчуп, соль и сахар, довести до кипения. Влить уксус и снять с огня. Кабачки залить горячим маринадом. Банки накрыть крышками и стерилизовать: объемом 0,5 л – 7–10 мин, 1 л – 15 мин. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.