Читать книгу Домашнее консервирование. Засолка. Квашение. Мочение. Сушка. Заморозка - Группа авторов - Страница 64
Соление, квашение и мочение
Соленый крыжовник с гвоздичным ароматом
Оглавление2,3 кг крыжовника
Для рассола: 1 л воды, 4 ч. л. соли, 5–6 бутонов гвоздики
Крыжовник перебрать, вымыть, удалить плодоножки, обсушить. Подготовленные ягоды выложить в посуду с широким горлом. Приготовить рассол: растворить в воде соль, добавить гвоздику, прокипятить 3 мин и охладить. Крыжовник залить рассолом, накрыть салфеткой, прижать гнетом. Емкость поставить в холодное место на 45–60 дней.
