Читать книгу Мама против беспорядка. Как все организовать, чтобы хватило места счастью, веселью и творчеству - Лена Данилова - Страница 12

Ну и чемпион по поеданию времени – готовка. Можно ли уменьшить затраты сил и времени на этом фронте, особенно если у тебя дети и их не накормишь на скорую руку бутербродами, когда неохота готовить.

Когда я была подростком, готовить не научилась – слишком много времени проводила вне дома. Но мама готовила отлично, и привычка есть вкусную еду мешала мне в юности довольствоваться полуфабрикатами. Пришлось учиться готовить. И конечно, сначала по книгам. Мне повезло – попалась книга, где были не жесткие рецепты, а принципы. И всегда указано, как и чем еще можно разнообразить рецепт. Эту книжку я читала каждый день. Просто открывала в любом месте и читала. Причем делала это не потому, что сейчас буду готовить, а для вдохновения. Я читала, читала, закрывала, шла куда-нибудь по своим делам, после приходила и начинала готовить уже без книжки.

Потом на протяжении многих лет все кулинарные книги, которые мне попадались, я использовала именно как такое чтиво. Я их прочитывала, проглядывала рецепты, не собираясь их готовить, а как бы настраиваясь на волну автора этой книги, выцепляя какие-то идеи, какие-то замечательные находки. А готовлю я, руководствуясь не рецептами, а принципами. И всегда импровизирую со специями, добавками, соусами.

Но главный мой принцип – обед за полчаса. На большее я не замахиваюсь.