Читать книгу Мама против беспорядка. Как все организовать, чтобы хватило места счастью, веселью и творчеству - Лена Данилова - Страница 5

Для женщины кухня – это половина жизни, согласитесь? Ну если не для каждой, то для большинства.

Поэтому для начала советую пойти не в детскую или в спальню для наведения порядка, а именно на кухню. Тут, как и везде, работает принцип «чем больше предметов, тем сложнее жизнь хозяйки». Когда стоишь в супермаркете в отделе товаров для кухни, кажется, что тебе срочно нужен каждый из этих прибамбасов и милых вещиц. Но в итоге пользуемся мы каким-то минимальным количеством повседневных кухонных аксессуаров. И очень редко используем что-то специфическое. Я даже больше вам скажу, на самом деле 9 из 10 специальных приборов можно заменить чем-то простым. Например, я отбиваю мясо ручкой ножа, зажав ее в кулаке, бью стороной, обратной кончику ножа. И отбивается все прекрасно. Никогда в жизни у меня не было молотка для мяса. Для этой же цели можно использовать скалку.

А еще меня в свое время потрясло описание кухни китайской хозяйки из книги про китайские кулинарные традиции. Так вот. У них есть ТОЛЬКО сковорода вок – в ней готовят и первое, и второе, это и рисоварка, и приспособление для готовки на пару. Вместо лопаточек и деревянных ложек для помешивания – китайские палочки чуть большего размера, чем для еды. Есть еще половник и шумовка, один большой и хороший нож и деревянная доска. Тарелки типа мисочек – из них едят и первое, и второе. Всё. Да, это очень аскетично. Но это идеально в уходе!

Ладно. Мы не китайцы. А сколько посуды нужно обычной семье?

Конечно, у каждой хозяйки свои предпочтения и свои привычки. Могу поделиться моими секретами и рассказать, как обстоят дела у меня с кастрюлями и прочими кухонными прибамбасами. Правда, это многолетний опыт переездов сформировал умение обходиться малым. Но в целом такое возможно в любой семье, на любой кухне.

В данный момент у меня следующий набор посуды для приготовления.

1. Одна большая сковорода с высокими стенками – в ней можно и жарить, и тушить.

2. Одна маленькая сковорода – условно для яичницы или чтобы быстро что-то разогреть.

3. Сотейник – в нем можно и варить, и тушить.

4. Большая кастрюля на случай гостей.

5. Маленький ковшик – сварить пару яиц или приготовить отвар из трав.

Кроме этого, есть по четыре тарелки: плоские большие, плоские маленькие, средние глубокие. Чашки для чая – тоже четыре. Один салатник, лопатка, овощечистка, небольшая терка, немецкая овощерезка, которая остается острой вот уже более 10 лет, силиконовый складной дуршлаг (да, такие бывают, и их очень удобно хранить), разделочная доска, большая ложка (она же половник) и ножи трех размеров.

Это всё. На мою семью, состоящую сейчас из трех человек, вполне хватает.

Запасов продуктов тоже много не делаю. Только самое необходимое – на ближайшие дни. Сейчас разница в ценах при покупке мелким оптом и в розницу невелика. А то и вовсе отсутствует. А потому покупаю по чуть-чуть. И главное в этом – продукты почти никогда не выбрасываем.

Ни крупу, ни овощи, ни мясо впрок не покупаю, другие продукты тоже стараюсь не брать впрок. Опыт сто раз уже показал, что то, что не использовано сразу, потом долго лежит мертвым грузом, а после – летит в мусорное ведро.

Банки и баночки выбрасываю сразу и нещадно. Никакие крышки, пакеты и прочую мелочь «на всякий случай» не берегу. Если надо что-то для поделок детям, беру то, что есть на данный момент, и мы тут же используем. Если не используем, то я выбрасываю. А раньше складывала, и все это огромным ворохом лежало в ящиках комода…

Если вы хотите облегчить себе не только уборку на кухне, но и готовку (ну и чтобы легко можно было найти все нужное – а это немаловажно), желательно, чтобы на кухне у вас остался необходимый минимум предметов. Кроме того, хорошо, если на кухне все устроено так, чтобы у вас получалось готовить, не бегая через все помещение от плиты к холодильнику или раковине.

Прежде чем начать разбор ящиков и шкафов, сфотографируйте свою кухню – несколько общих ракурсов, кухонные шкафчики внутри (только не надо пока наводить порядок, прямо как есть), холодильник внутри, укромные углы…

Потом приступайте к разбору. На это у вас может уйти два-три дня. Впрочем, есть те, кто сделает все разом, за один рывок. А кому-то потребуется больше времени. Все зависит от энтузиазма и захламленности кухни. Не спешите выкладывать сразу всё, потому что если вы не успеете к вечеру, то придется всё запихивать обратно. Идите от шкафчика к шкафчику или лучше – по несколько сразу, например, сегодня три-четыре шкафчика и завтра столько же. Ну и запаситесь тряпками, губками и терпением.

После окончания разбора завалов сделайте фотографии в тех же ракурсах. Насладитесь и сохраните, чтобы помнить, как может выглядеть ваша кухня.