Читать книгу Schlank mit Sirtfood - Lena Merz - Страница 9

APFELRINGE IN BUCHWEIZENTEIG

Für 2 Personen

20 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 470 kcal

16 g EW

14 g F

69 g KH

GÜNSTIG

20 g Butter

200 g Buttermilch

1 Ei (M)

100 g Buchweizenmehl

50 g Dinkelmehl

1 TL Backpulver

½ TL Zimtpulver

1 großer Apfel (300 g)

1 Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Buttermilch und Ei in einem hohen Rührbecher verquirlen. Die geschmolzene Butter zugeben und gut verrühren.

2 Buchweizenmehl, Dinkelmehl, Backpulver und Zimt mischen. Die Mehlmischung unter die Eiermilch rühren. Den Apfel waschen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Den Apfel dann quer in 8 Ringe schneiden.

3 Die Pfanne erneut erhitzen. Die Apfelringe nacheinander in den Backteig legen und mit einer Schöpfkelle als kleine Pfannkuchen in die heiße Pfanne setzen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig goldgelb braten. Die Ringe auf zwei Tellern anrichten und sofort servieren.

DAZU PASST

Wer es süßer mag, beträufelt die gebackenen Apfelringe zusätzlich noch mit Ahornsirup. Kakao-Nibs als Topping geben ihnen noch mehr Crunch.