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FRÜHSTÜCKSTOASTIE

Für 4 Portionen

15 Min. Zubereitung

30 Min. Backen

Pro Portion ca. 385 kcal

30 g EW

28 g F

4 g KH

KLASSIKER

120 g Mangold (ersatzweise Spinat)

6 Eier (M)

Salz

Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

1 EL Öl

4 Toasties

4 Scheiben Cheddar

AUSSERDEM

Kleine Auflaufform (20 × 20 cm)

1 Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Mangold waschen und gut trocken schütteln. Die Stiele von den Blättern trennen, Stiele längs halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Blätter längs vierteln und in feine Streifen schneiden.

2 In einer Schüssel die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, Mangold unterheben. Die Auflaufform mit Öl einpinseln, die Eimasse einfüllen und im Ofen (Mitte) 30 Min. backen.

3 Das gebackene Omelett komplett abkühlen lassen. Die Toasties halbieren und mit je einer Scheibe Käse belegen. Das Omelett vierteln und je ein Stück auf den Käse setzen. Die Oberseite des Toasties auflegen und das Brot umdrehen, sodass der Käse oben liegt.

4 Die Toasties in kleinen Boxen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate tiefkühlen. Die Brötchen vor dem Verzehr 5–7 Min. bei 180 °C im vorgeheizten Ofen aufbacken oder alternativ für 3 Min. bei 500 Watt in der Mikrowelle erhitzen.

TAUSCH-TIPP

Der Frühstückstoastie schmeckt mit allerlei Omeletts. Ins Ei können auch Gemüsereste, Wurst oder Kräuter eingebacken werden. Wer dann noch die Käsesorte ändert, hat direkt ein neues Gericht.