Автор книги: Леся Кравецькаid книги: 769784Оценка: 0.0Голосов: 0Отзывы, комментарии: 0276 руб.(2,69$)Читать книгуКупить и скачать книгуКупить бумажную книгуЭлектронная книгаЖанр: КулинарияПравообладатель и/или издательство: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»Дата публикации, год издания: 2017Дата добавления в каталог КнигаЛит: ISBN: 978-617-12-3333-1, 978-617-12-2665-4, 978-617-12-3332-4Скачать фрагмент в формате fb2fb2.zipВозрастное ограничение: 12+ОглавлениеОтрывок из книги
Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Описание книги
Відчуйте Львів на смак! Пляцки – традиційна галицька випічка із вдалим поєднанням коржів, начинок і кремів. Це не торти і не пироги, особливість пляцків – у простоті та неперевершеному смаку. Їх можна випікати щодня і на свята. Різноманіття рецептів та колоритність назв у цій книзі здивує навіть найбільш вибагливих господинь: «Ранкова роса», «Три бажання», «Шоколадний глінтвейн», «Литий Спартак», «Світлячок», «Шоколадна хатинка», «Феєрверк», «Халвовий поцілунок», «Катрусині цьомки», «Лис Микита»… Безліч варіантів коржів, цікаві та незвичні креми та начинки, прості й швидкі пляцки на щодень, а також особливі – для родинних свят. Традиційні пляцки, облюбовані кількома поколіннями шанувальників солодкого, і нові, осучаснені рецепти галицьких смаколиків принесуть радість кожній родині. Наповніть вашу домівку затишним запахом львівської випічки!
У форматі PDF А4 збережений видавничий дизайн.
Оглавление
Леся Кравецька. Львівські пляцки і торти. Прості і не дуже
Від автора
Пляцок «Рижик»
Продукти
Приготування
Пляцок «Варшавський яблучник»
Продукти
Приготування
Пісочний пляцок з чорносливом
Продукти
Приготування
Повітряний снікерс
Продукти
Приготування
Торт «Лис Микита»
Продукти
Приготування
Торт «Різдвяна ніч»
Продукти
Приготування
Пляцок «Жар-птиця»
Продукти
Приготування
Пляцок «Арахісова корівка»
Продукти
Приготування
Пляцок «Дует»
Продукти
Приготування
Пляцок «Насолода»
Продукти
Приготування
Пляцок «Малиновий дзвін»
Продукти
Приготування
Пляцок «Ранкова роса»
Продукти
Приготування
Пляцок «Чорнослив у шоколаді»
Продукти
Приготування
Пляцок «Горіховець»
Продукти
Приготування
Пляцок «Плісняк»
Продукти
Приготування
Пляцок «Фальшивий сирник»
Продукти
Приготування
Пляцок «Феєрверк»
Продукти
Приготування
Сметанник із вишнями
Продукти
Приготування
Пляцок «Пелехатий»
Продукти
Приготування
Пляцок «Катрусині цьомки»
Продукти
Приготування
Пляцок «Яблука в пудингу»
Продукти
Приготування
Пляцок «Литий Спартак»
Продукти
Приготування
Пляцок «Цитриновий»
Продукти
Приготування
Пляцок «Халвовий поцілунок»
Продукти
Приготування
Яблучний пляцок з пудинговою пінкою
Продукти
Приготування
Пляцок «Стефанка»
Продукти
Приготування
Карпатка
Продукти
Приготування
Пляцок королівський «Три начинки»
Продукти
Приготування
Пляцок із пудингом і горіховою короною
Продукти
Приготування
Пляцок «Акація»
Продукти
Приготування
Торт «Підсніжник»
Продукти
Приготування
Пляцок «Ніжний медівник»
Продукти
Приготування
Андрути з начинкою із молотого шоколаду
Продукти
Приготування
Пішингер
Продукти
Приготування
Пляцок «Рожева хмаринка»
Продукти
Приготування
Торт «Банан у шоколаді»
Продукти
Приготування
Пляцок «Вишиванка»
Продукти
Приготування
Маковий пляцок без борошна
Продукти
Приготування
Пляцок «Світлячок»
Продукти
Приготування
Пляцок «Шоколадна хатинка»
Продукти
Приготування
Пляцок «Шоколадний глінтвейн»
Продукти
Приготування
Пляцок «Сезамовець»
Продукти
Приготування
Пляцок «Небесні ласощі»
Продукти
Приготування
Пляцок «Три бажання»
Продукти
Приготування
Пляцок «Дві долі»
Продукти
Приготування
Отрывок из книги
Пляцки – надзвичайно цікавий, красивий та смачний вид випічки. Не торти й не пироги, пляцки – це вдале поєднання різноманітних коржів, начинок і кремів. Вінець кондитерської майстерності – пляцки з красивим яскравим зрізом. Простіші чи складніші в приготуванні, пляцки підходять і для повсякденного вживання (швидка випічка), і для святкового столу (з багатьма коржами й прошарками). Усі вони користуються великою популярністю як у молодих, так і в досвідчених господинь.
Випікають пляцки здебільшого у квадратних або прямокутних формах, щоб перед подачею їх можна було легко накраяти на однакові прямокутні, квадратні чи ромбовидні шматочки. Можна пекти і в круглих формах, хоча цей спосіб менш популярний. З тієї ж причини пляцки зверху не прикрашають мастикою, кремовими завитками, трояндочками чи шоколадними візерунками. Зазвичай готову випічку поливають шоколадною глазур’ю, посипають бісквітною крихтою, кокосовою стружкою чи натертим шоколадом. Ніхто з господинь не виносить до святкового столу цілого пляцка: невеличкі шматочки кількох видів випічки (переважно 3–4) уже накраяними викладають на кухні в кльош (широку плоску вазу для фруктів і солодощів на високій ніжці) і в такому вигляді презентують гостям.
.....
Масло кімнатної температури збити до утворення пишної маси. Далі порціями (по 1–2 ст. л.), постійно збиваючи, додати згущене молоко. Насамкінець підмішати сметану (на найменших обертах міксера, а краще – вручну).
Вистуджені коржі перемастити кремом. Ним же змастити боки й верх пляцка. Щедро посипати крихтами із залишків коржів. Залишити на 1 годину при кімнатній температурі, а потім переставити в холодильник на 12 годин. Цього часу достатньо, щоб коржі пропиталися кремом.
