Читать книгу Libanesische Küche: MEZZE SCHNELL UND EINFACH SELBER MACHEN! Authentische libanesische Küche (libanesische Vorspeisen) ganz einfach erklärt - Liliana Ranold - Страница 3

Teil I – Die Rezepte: Kochen wie die damaszener Hausfrauen

Meine Jahre in Damaskus

Wenn Sie meine Bücher kennen, dann kennen Sie auch meine Geschichte bereits. Meinen neuen Lesern möchte ich zunächst ganz kurz etwas über mich erzählen:

Ich habe nach der Jahrtausendwende einige Jahre im schönen Damaskus gelebt und dabei tagtäglich die ausgezeichnete syrisch-libanesische Küche genossen, die als beste Küche im arabischen Raum gilt. Die Küche des Libanon und Syriens ist die Gleiche. Und wenn Sie ein paar Tricks kennen, wie Sie die einfachen Gerichte authentisch zubereiten, dann können Sie damit nicht nur sich selbst und Ihre Familie, sondern auch Ihre Gäste geradezu begeistern!

Ich habe in meiner Zeit in Damaskus unzählige Stunden mit alteingesessenen damaszener Familien verbracht und zusammen mit den Frauen syrisch-libanesische Köstlichkeiten - von Vorspeisen (Mezze) bis hin zu anspruchsvollen Hauptgerichten - nach deren alten Familienrezepten gekocht.

Es hat großen Spaß gemacht. Wir haben stundenlang zusammen gesessen, uns auf arabisch über Gott und die Welt unterhalten, Kaffee mit Kardamom getrunken und nebenbei verschiedenste Köstlichkeiten gekocht – von einem gewöhnlichen Alltags-Gericht für die Familie bis hin zu königlichen Festmählern für besondere Feiertage.

Anschließend haben wir alle gemeinsam draußen auf der Dachterrasse gegessen und bis tief in die Nacht zusammen gesessen. An den Festtagen häufig solange, bis sich über den Gipfeln des Antilibanon die erste Morgenröte zeigte und von den Minaretten der Moscheen der Ruf zum Morgengebet ertönte.

Und natürlich habe ich mir damals nicht nur alle Rezepte und die besten Tipps und Tricks der damaszener Hausfrauen aufgeschrieben (inzwischen kann ich sie übrigens längst auswendig), sondern seitdem auch regelmäßig in Deutschland zum selbst gekochten syrisch-libanesischen Essen eingeladen und dabei immer wieder großes Lob von meinen Gästen geerntet.

In diesem E-Book habe ich meine besten und einfachsten Rezepte für kalte Mezze (libanesische Vorspeisen) für Sie zusammen gestellt, und verrate Ihnen zusätzlich noch ein leichtes Rezept für eine arabische Hautspeise und für ein arabisches Desert, sodass Sie nach dem Lesen auch eine vollständige arabische Mahlzeit zubereiten können, wenn Sie möchten.

Alle meine Rezepte sind für Anfänger perfekt geeignet. Aber auch Fortgeschrittene können hier lernen, wie sie ihre Gerichte noch verfeinern und ein authentischeres Ergebnis erhalten. Ich erkläre Ihnen bei jedem Rezept genau, worauf Sie achten müssen, um ein wirklich originalgetreues Ergebnis zu erhalten.

Und damit Sie nicht nur sich selbst, sondern auch Ihre Gäste ab sofort mit orientalischen Köstlichkeiten verwöhnen können, habe ich zusätzlich einen Bonusteil erstellt, in dem Sie von mir drei Ideen für eine Einladung zum arabischen Essen (mit mehreren Gängen und Getränken) mit genauer Schritt für Schritt Anleitung erhalten.

Und am Ende des E-Books bekommen Sie noch ein kleines Geschenk von mir.

Dort verrate ich Ihnen meine besten Tipps für Ihren nächsten Besuch auf einem orientalischen Basar: Sie erfahren, mit welchen Kräutern und Gewürzen Sie sich auf dem Basar für Ihre Küche eindecken sollten und wie Sie wirklich erfolgreich mit den Händlern verhandeln.

Und darüber hinaus verrate ich Ihnen auch noch etwas über meine ganz persönlichen Lieblingsstädte im Orient, das Sie vielleicht noch nicht wussten.

Nun wünsche ich Ihnen jedoch zunächst viel Spaß beim Lesen und Ausprobieren der Rezepte! Und natürlich auch beim Bewirten Ihrer Gäste und beim gemeinsamen Genießen!