Читать книгу Giro Gelato - Manuel Weyer - Страница 4

So lange ich denken kann, liebe ich Eis. Wenn ich die Augen schließe, habe ich noch heute den Geschmack von meinem ersten Schokoladeneis im Mund. Die schönsten Erinnerungen meiner Kindheit verbinde ich mit köstlichem Eis. Denn mein Vater ist ein Gelatiere – ein Eismacher. Und sein Eis war natürlich das allerbeste auf der ganzen Welt.

Später faszinierte mich die bunte Welt der Eisdielen. Ich fragte mich, woher dieser Einrichtungsstil wohl stammte? Gab es unausgesprochene Regeln, die jeder Eisverkäufer bei der Einrichtung seines Ladens beachten musste? Warum waren die Stühle immer so filigran und die runden Tische so klein? Aber vor allen Dingen: Wie schmeckt das Eis? Wer liebt welche Sorten? Gibt es Unterschiede je nach Land und Region?

Und so entstand eines Tages die Idee, zum Ursprung der Gelato-Kultur zu reisen. In das Land meines Vaters. Nach Italien. Es wurde eine Reise in die Vergangenheit. Ich machte mich auf den Weg, in umgekehrter Richtung immer entlang der Route, die mein Vater vor mehr als dreißig Jahren nach Deutschland nahm. Mein Giro Gelato!

Der Start war in Düsseldorf. Von hier aus ging es durch Deutschland und Österreich, Nord- und Mittelitalien und endete schließlich in Rom. Auf der Reise wollte ich alles lernen über Eis und die Kunst der Gelatieri. Ich wollte mit eigenen Augen sehen, wie das Eis in den unterschiedlichen Regionen gemacht wird. Wie es angeboten wird und an welchen Orten und Plätzen die Menschen das Eis genießen.

Auf diese Fragen wollte ich Antworten finden. Auf der Suche nach Antworten führte mich meine Reise von der Großstadt bis zum Meer. Vom Bergdorf in die Kleinstadt.

Auf Märkte, in Eisküchen und in seltsame Randbezirke großer Städte. Aus all diesen Eindrücken, Erlebnissen und Erfahrungen entstand dieses Buch, gewidmet einer Speise mit einer langen Tradition. Mit Manuel Weyer hatte ich einen großartigen Partner an meiner Seite. Er hat die schönen Eisrezepte entwickelt. Nach seinen Anleitungen gelingen Klassiker und neue, außergewöhnliche Kreationen.

Ich wollte mit meinen Bildern die Atmosphäre einfangen, die Leichtigkeit und die Unbeschwertheit, die von einem leckeren Eis und seiner Kultur ausgehen. Und die besonderen Menschen zeigen, die mit viel Liebe ihr wunderbares Eis herstellen. Ein echter Gelatiere liebt gutes, handgemachtes Eis – und seine Kunden, die genau dieselbe Leidenschaft für köstliches Gelato haben.

Begleiten Sie mich auf meiner Reise, meinem Giro Gelato.

Buon divertimento!

Melanie Zanin