Читать книгу Kochbuch für den Thermomix TM31 und TM5 Low-Carb Backen Kuchen Blechkuchen Gebäck Torten Quiches Rezepte Abnehmen - Diät - Gewicht reduzieren - Schlank werden - Maria Köhler - Страница 6

Pro Stück ca.: 5 g Kohlenhydrate, 112 kcal

Zutaten für 1 Springform 26 cm Ø (ergibt ca. 12 Stück)

Für den Teig:

6 Eier

100 g Weißes Mandelmehl

150 g Xucker

40 g heißes Wasser

3 g Guarkernmehl

Mark von 1 Vanilleschote

Für den Belag:

500 g Erdbeeren

Für den Guss:

15 g Xucker

100 g Wasser

3 g Agar-Agar

Zubereitung:

Den Backofen auf 175 °C (Umluft 155 °C, Gas Stufe 2) vorheizen.

Eiweiß und Eigelb voneinander trennen. Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß in den fettfreien Mixtopf geben und ca. 3 Min. / Stufe 4 zu Eischnee schlagen. Umfüllen und Rühreinsatz entfernen.

Eigelb und die restlichen Teig-Zutaten im Mixtopf 30 Sek. / Stufe 4 verrühren und den Eischnee unterheben.

Den Teig in die gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen. Den abgekühlten Tortenboden aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter legen.

Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und 400 g auf dem Tortenboden verteilen.

Für den Guss die restlichen Erdbeeren und Xucker im gereinigten Mixtopf 10 Sek. / Stufe 7 verrühren. Wasser und Agar-Agar zufügen und ca. 9 Min. / 100 °C / Stufe 2 aufkochen. Etwas abkühlen lassen, gleichmäßig auf den Erdbeeren verteilen und den Guss fest werden lassen.