Читать книгу Kochbuch für den Thermomix TM31 und TM5 Low-Carb Backen Kuchen Blechkuchen Gebäck Torten Quiches Rezepte Abnehmen - Diät - Gewicht reduzieren - Schlank werden - Maria Köhler - Страница 8

Pro Stück ca.: 3,2 g Kohlenhydrate, 284 kcal

Zutaten für 1 Springform 26 cm Ø (ergibt ca. 12 Stück)

Für den Teig:

150 g Mandeln

4 Eier

150 g Xucker

50 g Kokosmehl

3 g Backpulver

20 g Quark

Außerdem:

100 g Mandelblättchen zum Bestreuen

Für die Creme:

250 g Milch

50 g Puderxucker

Mark von 1 Vanilleschote

3 g Johannisbrotkernmehl

1 Ei

100 g Butter, weich

Zubereitung:

Den Backofen auf 175 °C (Umluft 155 °C, Gas Stufe 2) vorheizen.

Mandeln in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 mahlen und umfüllen.

Eier und Xucker in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 4 schaumig rühren.

Gemahlene Mandeln und die restlichen Teigzutaten zugeben und ca. 1 Min. / Stufe 3 verrühren.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, die Mandelblättchen darüber streuen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. backen.

Etwas abkühlen lassen, in der Mitte quer durchschneiden und die Oberseite abnehmen.

Für die Creme alle Zutaten, außer Butter, in den gereinigten Mixtopf geben und ca. 8 Min. / 100°C / Stufe 4 aufkochen, umfüllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Butter in den Mixtopf geben, die Eimischung durch die Deckelöffnung langsam zugeben und ca. 30 Sek. / Stufe 3 verrühren. (Die Butter und die Eimischung müssen exakt die gleiche Temperatur haben)

Den unteren Boden mit der Creme bestreichen, den oberen Boden draufsetzen und kühl stellen.