Читать книгу Вкусный хлеб, булочки и пироги в домашних условиях. Сдоба с пылу, с жару - Марина Аглоненко - Страница 4

булочки – осьминожки

Продукты: берем четыре стакана муки, один стакан молока, сто грамм сливочного масла, двадцать грамм свежих дрожжей, два яйца, две столовые ложки сахара, одну чайную ложку соли, один пакетик ванильного сахара, повидло для начинки, мак для посыпки, желток для смазывания.

Готовим булочки: дрожжи нужно развести в теплом молоке и нужно их оставить ненадолго. Потом нужно добавить размягченное масло, яйца, соль и сахар и все нужно перемешать.

Замесить нужно тесто постепенно подсыпая муку. Тесто нужно поставить в теплое место для подъема на полтора часа. Дать ему нужно два раза подняться, обомнуть и хорошо вымешать.

Затем тесто нужно разделить на равные небольшие кусочки и нужно их раскатать в лепешки. На каждую лепешку нужно обязательно положить начинку, свернуть ее рулетом и соединить в кольцо и нужно сделать надрезы.

Булочки нужно выложить на смазанный маслом противень и оставить на расстойку. Через двадцать минут булочки нужно смазать желтком, посыпать маком. Выпекать при температуре ста восьмидесяти градусов двадцать пять минут.

пирожки – свинки

Продукты: берем три стакана муки, пол литра кефира, двести грамм маргарина, одно яйцо, соль, два желтка для смазывания пирожков.

Делаем начинку: берем триста грамм свиного фарша, две луковицы.

Готовим пирожки: муку нужно просеять в миску и выложить туда нужно маргарин, порубить. Нужно добавить соль и все нужно перемешать руками и быстро нужно перетереть все в крошку.

Яйцо нужно добавить в стакан с кефиром, перемешать и соединить с мучной крошкой и тесто нужно быстро замесить руками.

Тесто нужно положить в мешочек и убрать его нужно в холодильник на шесть – восемь часов. А лук нужно пропустить через мясорубку, соединить его нужно с фаршем и посолить по вкусу.

А тесто нужно разделить на десять равных кусочков. Из одного кусочка, нарезав треугольники, нужно сделать ушки. А пяточки нужно вырубить, например насадкой.

Каждый кусочек теста нужно немного раскатать и положить ложку фарша и нужно сформировать овальные пирожки. А пяточки нужно прикрепить на половинки зубочисток и также нужно прикрепить и уши.

Глаза нужно сделать из горошин перца. А пирожки нужно смазать желтком и выпекать их нужно при температуре двести градусов около тридцати минут.