Читать книгу Вкусный хлеб, булочки и пироги в домашних условиях. Сдоба с пылу, с жару - Марина Аглоненко - Страница 5

чесночные булочки

Готовим тесто: берем семьсот грамм муки, десять грамм сухих дрожжей, двести пятьдесят мл молока, две столовые ложки растительного масла, одну чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки сахара, желток для смазывания, двести грамм твердого «российского» сыра.

Готовим соус: берем шесть зубчиков чеснока, три столовые ложки воды, две столовые ложки растительного масла, восемьдесят грамм зелени укропа.

Выпекаем закусочные булочки: молоко подогреваем в микроволновой печи до теплого состояния. Добавляем сухие дрожжи, соль, сахар и хорошенько размешиваем. Главное, чтобы в тесте соль, сахар и дрожжи хорошо растворились.

Нужно тесто оставить на двадцать минут потом нужно влить растительное масло. И все нужно перемешать.

Просеянную муку нужно постепенно всыпать. Потом нужно замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Тесто нужно положить в глубокое блюдо, смазанное небольшим количеством растительного масла.

Накрыть пленкой и поставить в теплое место на один час. На шарики нужно разделить подошедшее тесто, а шарики должны быть небольшого размера, в середине шарика нужно сделать углубление и положить в него чайную ложку натертого на крупной терке сыра.

Вокруг сырной начинки нужно собрать края и хорошенько нужно залепить придав булочке круглую форму. Булочки пампушки нужно выложить швом вниз на застеленный пергаментом противень. Также булочки нужно смазать взболтанным яйцом, оставить их нужно на расстойку на тридцать минут.

Духовку нужно разогреть в течение пятнадцати минут при температуре двести градусов, затем температуру нужно убавить до ста восьмидесяти градусов и выпекать нужно булочки пампушки тридцать минут.

Для приготовления соуса чеснок пропускаем через пресс. Но чеснок нужно смешать в стакане, растительное масло, воду и мелко нарезанный укроп.

Горячие булочки пампушки нужно смазать чесночным соусом, накрыть их нужно вафельным полотенцем и оставить их нужно на десять – пятнадцать минут.

слоеные пирожки с зеленым луком, ветчиной и сыром

Продукты: берем пятьсот грамм слоенного теста, двести грамм твердого сыра, двести грамм ветчины, два куриных вареных яйца, один пучок зеленого лука, перец черный молотый, яйцо для смазывания.

Выпекаем пирожки: сыр натираем на крупной терке, а ветчину и яйца нужно нарезать мелкими кубиками. Лук нужно мелко порубить.

Для начинки нужно смешать все ингредиенты и добавить нужно щепотку перца. А тесто нужно раскатать в тонкий пласт. Также тесто нужно нарезать квадратами, и половину квадратов нужно смазать взбитым яйцом и в середину нужно выложить по две столовые ложки начинки.

Нужно накрыть другими квадратами, а края нужно прижать вилкой, а сверху пирожки нужно смазать взбитым яйцом. Выпекать пирожки нужно в духовке, разогретой до ста восьмидесяти градусов, двадцать пять минут.