Читать книгу Кулинарная планета мясных и овощных супчиков. Вкусный обед - Марина Аглоненко - Страница 2

Грибной суп с фрикадельками

Продукты: берем триста грамм грибов шампиньонов, четыре картофелины, один репчатый лук, один зубчик чеснока, одну столовую ложку растительного масла, триста грамм мясного фарша, сто грамм черствого пшеничного хлеба, одну столовую ложку свежего укропа, соль, перец.

Готовим суп: хлеб нужно замочить в воде на десять минут, затем его нужно отжать и добавить в фарш. Лук нужно очистить и мелко нарезать, добавить в фарш и приправить его нужно солью и перцем и тщательно нужно перемешать.

Грибы нужно вымыть и нарезать их нужно ломтиками. Обжарить их нужно в растительном масле с рубленным чесноком до золотистого цвета.

Картофель нужно очистить и нарезать кубиками. В кастрюлю нужно влить 1,6 литров воды или бульона, положить нужно картофель и варить нужно десять минут.

Небольшие фрикадельки нужно сформировать из фарша и их нужно добавить в суп вместе с грибами. Суп нужно приправить солью и перцем. Варить суп нужно на медленном огне примерно пятнадцать минут.

Суп нужно снять с огня и добавить зелень.

сырный супЧИК С ДОБАВЛЕНИЕМ РИСА

Продукты: берем триста грамм куриного филе, двести грамм плавленного сыра, сто грамм зеленого горошка, сто грамм брокколи, четыре картофелины, одну морковь, одну репчатую луковицу, 1/3 стакана риса, одну столовую ложку растительного масла, соль, перец.

Готовим суп: двумя литрами воды заливаем куриное филе и варим его двадцать минут. Когда мясо закипит нужно его нарезать небольшими кусочками.

Картофель нужно очистить и нарезать его кубиками. Лук и морковь нужно очистить и мелко нарезать. Рис нужно промыть. Положить нужно картофель, рис, лук, морковь и мясо в бульон, варить нужно двадцать минут.

В суп нужно добавить зеленый горошек, брокколи и плавленный сыр. Суп нужно приправить солью и перцем и варить нужно еще пять минут. Готовый суп нужно разлить по тарелкам.