Читать книгу Кулинарная планета мясных и овощных супчиков. Вкусный обед - Марина Аглоненко - Страница 4
СУП С ТОМАТОМ И ПЕТРУШКОЙ
Оглавлениетоматный суп
Продукты: берем восемьсот грамм свежих помидор, сто пятьдесят грамм творожного сыра с зеленью, один болгарский перец сладкий, 1/2 луковицы, два зубчика чеснока, две столовые ложки растительного масла, соль, перец, травы.
Готовим суп: духовку нужно разогреть до двести градусов. Противень нужно застелить фольгой и нужно сформировать бортики.
Помидоры нужно вымыть и разрезать пополам. Перец нужно разрезать пополам и очистить от семян. Лук, нужно очистить и нарезать мелкими ломтиками.
Овощи и неочищенный чеснок нужно выложить на противень, нужно приправить солью, перцем и травами и нужно полить растительным маслом.
Поставить нужно в духовку и запекать нужно двадцать – тридцать минут, пока овощи не станут мягкими. Нужно снять кожицу с запеченного перца и помидоров и нужно очистить чеснок.
Овощи нужно переложить в блендер, нужно добавить творожный сыр и нужно измельчить до однородности. При необходимости суп нужно дополнительно посолить.
суп – пюре с петрушкой
Продукты: берем один большой пучок петрушки, двести грамм шпината, сто грамм бекона, двадцать грамм сливочного масла, три картофелины, одну луковицу, два стебля сельдерея, три столовые ложки растительного масла, соль, перец, сметану.
Готовим суп: лук и картофель нужно очистить, нарезать небольшими кусочками. А сельдерей нужно нарезать поперек. В сковороде нужно разогреть растительное масло, растопить сливочное масло и нужно положить стебли петрушки и нужно обжаривать в течение десяти минут на слабом огне, помешивая.
Овощи нужно переложить в кастрюлю, влить нужно 1,5 литров горячей воды и варить нужно тридцать минут.
Добавить нужно листья петрушки и шпинат и варить нужно еще десять минут. При помощи блендера нужно пюрировать готовый суп и в суп нужно добавить приправу, соль и перец.
Бекон нужно нарезать небольшими кусочками и его нужно обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки.
Суп нужно разлить по тарелкам и подавать нужно с беконом и со сметаной.
