Читать книгу Новые рецепты именинных тортов, пирожных, конфет и десертов. Шикарный праздник детства - Марина Сергеевна Аглоненко - Страница 3
ЗНАМЕНИТЫЕ ТОРТЫ
Оглавлениеторт «весенние цветы»
Готовим бисквит: берем четыре куриных яйца, сто двадцать грамм кукурузной муки, восемьдесят грамм сахара.
Продукты для прослойки: двести пятьдесят грамм вишневого джема.
Продукты для приготовления крема: берем шестьсот грамм творога, двести грамм сгущенного молока, сто грамм сливочного масла, сто грамм сахарной пудры, пищевые красители зеленый, голубой, красный.
Для украшения: шоколадное драже в цветной глазури.
Готовим тесто для бисквита: яйца нужно взбить с сахаром до пышной массы в течение десяти минут. Также нужно всыпать просеянную муку и перемешать лопаткой снизу вверх. Тесто нужно переложить в форму для выпекания, поставить его в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов, на двадцать минут.
Готовый бисквит нужно остудить и разрезать его на три части. Промазать вишневым джемом и сложить коржи друг на друга.
Готовим крем для украшения торта: творог протираем через сито, смешиваем его с сахарной пудрой. Добавляем размягченное масло и сгущенное молоко. Крем нужно взбить миксером до однородности.
При помощи лопаточки торт нужно обмазать белым кремом с боков и сверху. Оставшийся крем делим на три части и в каждую часть нужно подмешивать разный краситель. Подкрашенный крем нужно разложить в кондитерские мешки с разными насадками.
Торт нужно украсить цветами, листьями из крема и цветным драже. Торт нужно держать в холодильнике до самой подачи.
торт «наполеон»
Продукты: для приготовления теста берем четыре стакана муки по двести пятьдесят грамм, один стакан ледяной воды двести пятьдесят мл, две пачки маргарина по четыреста грамм, две столовые ложки уксуса, 0,5 чайной ложки соли.
Готовим крем: берем две банки сгущенного молока, две пачки сливочного масла, четыре грамма ванилина.
Делаем ягодную прослойку: берем кизиловый джем или любимое кисленькое варенье или джем.
Готовим торт: муку нужно просеять и порубить с ней маргарин, соль, постепенно добавляя ледяную воду и уксус. Но после получения тестообразной массы ее нужно разделить на шесть – восемь шариков и обвалять их в муке. Также их нужно положить в пакет и убрать в холодильник на один – два часа.
Для крема нужно размягченное масло взбить миксером со сгущенным молоком и добавить ванилин. Шарики из теста нужно раскатать скалкой в лепешки толщиной 1 – 2 мм. Но это удобно делать на пергаменте, чтобы потом легко переворачивать прямо на противень.
Корж нужно наколоть вилкой в нескольких местах. Нужно также выпекать в духовке по одному коржу при температуре ста восьмидесяти градусов около семи минут.
Коржи нужно остудить на пергаменте. Торт нужно собрать. Отложить пару коржей. Но остальные коржи нужно использовать для сборки. Корж нужно выложить и промазать его кремом, снова корж, крем.
Когда хозяин или хозяйка дойдет до середины торта, вместо крема корж нужно промазать джемом, снова корж, крем, верхний корж и бока торта нужно обмазать кремом. Отложенные коржи нужно измельчить в крошку и обсыпать торт по бокам сверху.
Торт нужно поставить на ночь в холодильник, так он пропитается лучше и станет максимально сочным.
