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ALLES KÄSE IM SCHWARZWALD

Nichts ist so herrlich sinnlich wie eine Fahrt entlang der Käseroute. Von Münstertal aus geht es hinauf auf die klaren Höhen: Die bunten Sommerwiesen duften, vor den romantischen, über die Hügel verstreuten Schwarzwaldhöfen weiden gemütlich die Milchkühe, und in den Hofkäsereien locken würzige Bioprodukte.

Die Käseroute im Südschwarzwald ist gelebter Bio-Lifestyle, handgemacht, hausgemacht, frisch gemacht. Das Angebot an Käse ist so vielfältig wie die Höfe entlang der Strecke im Naturpark Südschwarzwald. Und jeder Hof hat anderen Käse im Angebot. Die einen streuen Wiesenblumen in den Käse, die anderen verpacken den Bibeleskäs frisch im Hofladen, die nächsten lassen ihren Bergkäse lange und liebevoll im Holzregal reifen.

Die Erzeuger bieten meist nicht nur Käse an, es gibt auch Führungen oder Kurse zur Herstellung des Milchprodukts sowie Honig, Marmelade, Schnäpse oder Likör zu kaufen. »Selbst erzeugt« ist die Geheimformel, die den Boom auslöste. Im Jahr 2000 haben sich einige Höfe der Region zur Käseroute zusammengeschlossen. Die über 60 000 Touristen im Jahr, die die Gegend besuchen, schauen gerne bei den Käsereien vorbei. Der regionale Käse hat Hochkonjunktur, und das nicht ohne Grund, denn man schmeckt die sonnigen Weiden des südlichen Schwarzwalds, die gute Luft, und man möchte schwören, dass die Kühe nirgendwo glücklicher sind.

Wenn Sie vom Münstertal aus in die Käseroute einsteigen, sollten Sie unbedingt im Romantik-Hotel Spielweg anfangen und den Molkenzieger, den milden Frischkäse aus Molke, probieren und dann weiter zum Glocknerhof fahren. Dort können Sie den herzhaften Räucherkäse mitnehmen, der hervorragend mit der dortigen Ziegensalami oder dem Schwarzwälder Schinken harmoniert. Weil die Erzeuger direkt ab Hof verkaufen und in der Regel nicht beliefern, können sie rentabel arbeiten. Den Kunden bleibt die Anfahrt, aber die ist auf der Käseroute Teil des Erlebnisses. Wer glaubt, es ist alles Käse im Schwarzwald, der hat auf jeden Fall so was von recht.

Die Käseroute · Informationen und Karte: www.naturpark-suedschwarzwald.de/essen-trinken/kaeseroute