Читать книгу И вы сможете! Маленькие секреты больших людей - Намик Азимов - Страница 16

Кстати, беспорядочное употребление пищи – это еще одна вредная привычка, которой страдают почти все люди. Она не такая явная, как курение и выпивка, но не менее пагубная для нашего здоровья.

Довольно часто в сети можно встретить настоящие баталии между представителями тех или иных направлений в питании – вегетарианцы спорят с теми, кто ест мясо; сыроеды (те, кто употребляет в пищу только сырую еду) презрительно отзываются о тех, кто жарит/ варит/запекает; любители диет утверждают, что нельзя есть все подряд.

Кто из них прав? Из любого гастрономического течения можно взять что-то ценное для себя, но никто не может диктовать вам, что именно вы должны употреблять в пищу – все очень индивидуально.

Кто-то спокойно ест мучное после 18 часов и не поправляется, а кому-то, образно говоря, достаточно одной булочки в неделю, чтобы набрать лишний килограмм. Нужно прислушиваться к себе и к своему самочувствию, но при этом стараться придерживаться основных правил питания.

Правила здорового питания:

1. Перерывы между приемами пищи должны составлять не менее 3 часов.

Есть нужно только по чувству голода, а не за компанию, от нечего делать и по привычке. Дело в том, что еда, которую вы съели, находится в процессе переваривания примерно 3 часа, и, если в это время к ней добавить свежую порцию съестного, это значительно затруднит работу органов пищеварения. Вот почему перекусы могут пагубно сказаться на состоянии здоровья.

2. Еду нужно тщательно пережевывать.

Есть даже такая древняя восточная мудрость: «Жидкую пищу нужно есть, а твердую – пить». Она о том, что любую еду нужно жевать, чтобы вырабатывалась слюна, которая содержит важные для переваривания ферменты. В идеале у вас во рту должна образовываться жидкая кашица.

Да, на это не всегда есть время, это скучно, утомительно и непривычно. Но зато так вы быстрее насыщаетесь и съедаете гораздо меньше, помогаете своему желудочно-кишечному тракту (еда усваивается гораздо легче и быстрее), получаете больше энергии, а также улучшаете состояние зубов и десен.

И в качестве подтверждения этого правила – рассказ человека (эту историю можно найти в сети) о том, как долгожевание спасло жизнь его отцу в немецком концлагере. Папу рассказчика звали Антонио Станич, и в 1943 году он был заключенным при немецкой фабрике.

Условия в концентрационном лагере, конечно, были ужасными – люди гибли каждый день от голода и холода. На завтрак им давали чашку цикория и кусочек хлеба, а обедали и ужинали пленные либо картошкой, либо кашей, либо бобами. Естественно, порции были мизерными, и заключенные постоянно боролись со смертью.

Однажды зимой Антонио пытался согреть во рту ледяную воду с помощью жевательных движений. Он заметил, что таким образом теплее стала не только сама вода, но и появились приятные согревающие ощущения в теле. Кроме того, ему показалось, что у него стало чуть больше энергии.

Свою догадку он стал проверять на всех продуктах, которые ему давали. Большинство соседей по бараку насмехались над героем рассказа, но двое стали делать так же. В результате, к 1945 году из 32 человек той бригады выжили лишь трое – Станич и те два его последователя.

Волею судеб сын Антонио, от имени которого велся рассказ, тоже попал в заключение, когда в Югославии начался политический кризис – будучи итальянцем, он пытался выехать на родину, но был пойман и помещен в тюрьму. Молодой человек следовал примеру отца и долго жевал пищу, что, по его словам, «наделяло его огромной энергией и странным чувством уверенности и мужества».

3. Во время приема пищи все внимание следует уделять этому процессу.

Звучит странно, но, на самом деле, эта проблема в современном обществе актуальна как никогда. Большинство людей привыкло совмещать трапезу с другими делами – разговорами по телефону, просмотром телевизора, общением с семьей, чтением, спешкой куда-то.

Возможно, вы удивитесь, но это пагубно влияет на здоровье. Если же в процессе употребления пищи полностью концентрироваться на ней, то питательные вещества будут усваиваться лучше. К тому же так быстрее происходит насыщение меньшим объемом еды.

Да, это сложно, часто просто некогда, но попробуйте хотя бы раз в день отдаваться еде целиком и полностью – чувствовать ее консистенцию, наслаждаться вкусом, ароматом, тщательно жевать ее и ощущать, как характеристики продукта меняются по мере его измельчения.

Мы привыкли к сложным сочетаниям и обилию специй. Если же практиковать это правило, то со временем простая еда будет приносить не меньшее удовольствие.

4. Фрукты нужно употреблять до еды, а не после.

Эта категория продуктов очень капризна. Фрукты нельзя смешивать с другой едой, так как она вызывают брожение. А уж есть их на десерт – и вовсе преступление против собственного здоровья. Смешиваясь с тяжелой едой, они замедляют процесс переваривания.

Усваиваются фрукты очень быстро – буквально за полчаса, поэтому, если вы их любите, начните с них свой день, а через 30 минут приступайте к основному завтраку.

А еще данную категорию продуктов лучше не употреблять в пищу вечером – процесс брожения усиливается. Поэтому ешьте их на здоровье в первой половине дня и отдельно от всего!

5. Пейте воду по жажде.

Миф о том, что всем нам обязательно нужно выпивать по 2 литра воды в день, очень распространен. Но мы же знаем о том, что все очень индивидуально. Кому-то это будет в радость, а кто-то будет страдать от такой (вроде бы полезной) процедуры, и наутро просыпаться с отеками.

На самом деле, пить нужно по жажде: захотели – попили, желательно минут за 15 до еды и через 1,5–2 часа после приема пищи. Во время еды пить нежелательно, разве что теплую воду в небольшом количестве маленькими глотками в качестве исключения.

Ледяные напитки вредны для здоровья, особенно в сочетании с едой, так как они буквально выталкивают ее из желудка в кишечник в недопереваренном виде, и вы снова чувствуете голод. Кстати, именно на этом принципе и построено меню в ресторанах быстрого питания – чтобы люди не наедались большими порциями и покупали еще и еще.

Перечисленные выше правила здорового образа жизни очень просты, но при этом эффективны. Не стоит курить, употреблять спиртные напитки, нужно стараться придерживаться основных принципов питания, и тогда ваше тело будет вам благодарно – у вас будет много энергии, планов и свершений.

«Вред курения очевиден. От курения тупеешь. Оно несовместимо с творческой работой»

(Иоганн Вольфганг фон Гете).

«Курение ослабляет силу мысли и делает неясным ее выражение»

(Лев Толстой).

«Курение ослабляет силу мысли и делает неясным её выражение»

(Артур Шопенгауэр).

«Пьянство – особая форма самоубийства, позволяющая тебе оживать на следующий день. А кажется, уже прожил десять или пятнадцать тысяч жизней»

(Чарльз Буковски).

«Если вы заметите человека, который пытается утопить свои горести в стакане, сообщите ему, что горести умеют плавать»

(Питтакус Лор).

«Пьянство – мать всех пороков»

(Абу-ль-Фарадж).

«Постоянное пьянство вредно, оно портит натуру печени и мозга; ослабляет нервы, вызывает заболевание нервов, внезапную смерть»

(Авиценна).

«Опьянение – добровольное сумасшествие»

(Аристотель).

«Великие люди всегда были воздержанными в еде»

(Оноре де Бальзак).

«Никто не должен преступать меру ни в пище, ни в питании»

(Пифагор).

«Всякий есть, что он ест»

(Людвиг Фейербах).

«Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить»

(Сократ).