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RINDERSTEAK MIT GORGONZOLAFÜLLUNG

Für 4 Personen

35 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 1010 kcal

64 g E

55 g F

62 g KH

AUS ITALIEN

25 g Walnusskerne

2 Knoblauchzehen

4 EL Rapsöl

100 g Gorgonzola

100 g Doppelrahm-Frischkäse

4 Rumpsteaks (à 200 g, 3 cm dick)

Salz, Pfeffer

300 g Tagliatelle

150 g TK-Erbsen

200 g Sahne

1 EL Tomatenmark

AUSSERDEM

4 Zahnstocher

1 Walnüsse fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. In einem kleinen Topf 1 EL Öl erhitzen und den Knoblauch darin ca. 1 Min. anschwitzen. Mit Walnüssen, Gorgonzola und Frischkäse in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab cremig mixen.

2 Die Steaks trocken tupfen und eine Tasche hineinschneiden. Mit je 2 EL Käsecreme füllen und die Öffnung mit 1 Zahnstocher verschließen. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Ca. 2 Min. vor Ende der Garzeit die Erbsen zugeben. Nudeln und Erbsen in ein Sieb abgießen.

4 Inzwischen eine Pfanne erhitzen. Das restliche Öl (3 EL) in die heiße Pfanne geben und die Steaks darin bei großer Hitze pro Seite ca. 1 Min. anbraten. Dann bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 2 Min. weiterbraten. Aus der Pfanne nehmen, auf einen großen Teller legen, abdecken und ruhen lassen.

5 Sahne und Tomatenmark in die Pfanne geben und bei großer Hitze aufkochen. Dabei den Bratensatz mit einem Schneebesen lösen. Die Sauce ca. 1 Min. kochen lassen, dann Nudeln, Erbsen und ausgetretenen Fleischsaft unterheben. Nudeln und Steaks auf vier Tellern anrichten. Die Zahnstocher entfernen und servieren.