Читать книгу Целебная черника - Николай Даников - Страница 3

Черника обыкновенная представляет собой ветвистый кустарничек высотой до 90 см с гладкими цилиндрическими зелеными (у основания серыми) стеблями.

Корневище длиной 10–15 см, залегает на глубине около 5 см от поверхности почвы. От него отходят многочисленные ветвящиеся корни, проникающие на глубину 5–6 см.

Листья опадающие, светло-зеленые, осенью краснеющие, тонкие, яйцевидные или эллиптические, большей частью тупые, длиной 10–28 мм и шириной 5–18 мм.

Цветки расположены при основании молодых веточек, светло-розовые, с зеленовато-оранжевым или сиреневым отливом, одиночные, поникающие, на цветоножках длиной 2,5–3,3 мм. Чашечка цветков черники – с почти цельнокрайним отгибом; венчик яйцевидно-кувшинчатый, зеленовато-розовый. Тычинок 8–10. Завязь нижняя, четырех-пятигнездная.

Цветет черника в мае, а плоды созревают примерно через два месяца после цветения. Цветение длится недолго, затем венчики опадают, и вместо цветов появляются зеленые завязи с плоской, словно срезанной верхушкой. Завязи растут, затем темнеют и к середине лета превращаются в черно-синие, с сизым налетом ягоды. У ягод, как и у завязей, тоже как бы срезана верхушка. Это важно запомнить, потому что в лесах не так часто, но все же встречается так называемая лжечерника. Ягоды у нее круглые в отличие от настоящей черники. Собирать такую лжеягоду не стоит.

Для черники характерна значительная изменчивость плодов и листьев. Среди форм кустарничка отличают более высокие и слабооблиственные особи на болотах и многостебельные – в горах. В Хибинах встречаются рыхло- и плотнокустовая формы черники.

В качестве лекарственного сырья используются плоды черники в свежем и сушеном виде. Надземная часть (трава) служит предметом экспорта.

Ареал. Черника распространена преимущественно в северных и умеренных широтах. В России ареал черники включает почти всю европейскую часть, от Кольского полуострова до черноземной зоны, лесные районы Кавказа и Западной Сибири, значительную часть Восточной Сибири и ряд районов Дальнего Востока. Северная граница распространения черники проходит по Кольскому полуострову, охватывает часть побережий Белого и Баренцева морей, далее к востоку от Обской губы, спускается к югу, затем в окрестностях Норильска отклоняется к северу и затем резко поворачивает на юг, на Байкит, снова распространяясь севернее, и после вновь отклоняется к югу в районе Алдана и идет к Николаевску-на-Амуре, доходя до побережья Охотского моря.

Южная граница ареала черники примерно совпадает с южной границей распространения сосны и брусники. Начинаясь в месте пересечения западной государственной границы России в Белгородской области, граница ареала направляется к Волге, пересекает ее севернее Самары, откуда в виде извилистой линии через Челябинск доходит до Омска и Новосибирска. Здесь она резко поворачивает на юг в направлении к Горному Алтаю, где доходит почти до государственной границы с Китаем, затем вновь поворачивает на восток и идет в направлении озера Байкал, несколько южнее его, а после направляется к Амуру и следует его долиной вплоть до Татарского пролива.

Экология. Черника имеет широкий экологический диапазон. Она повсеместно произрастает в лесной зоне, а также в тундре и лесотундре, встречается высоко в горах и на верховых болотах. Обитает преимущественно в сосняках, ельниках и березняках.

Произрастает как в сырых лесах на окраинах болот, так и на сухих участках, однако лучше всего черника растет на влажных, хорошо аэрируемых почвах, а также на торфяниках с небольшим увлажнением, предпочитая легкие очажные супеси с хорошо развитым гумусовым горизонтом. По шкале Раменского наибольшего обилия достигает при ступенях увлажнения от влажно-лугового до болотного.

Черника предпочитает светлые места, но может расти и в затененных. Яркого освещения не выносит, в связи с чем на открытых местах обычно деградирует, а затем и отмирает. Хотя известны случаи ее успешного произрастания на открытом пространстве. Так, например, на европейском Севере черника хорошо развивается на вырубках, а в Сибири – на черничных пустошах.

Черника чувствительна к изменению температурных условий и поэтому часто страдает от весенних и осенних заморозков. Лучше развивается и плодоносит на микроповышениях, очевидно, в связи с более высокой температурой воздуха и почвы в таких местах. Это растение, как правило, лучше развивается на бедных почвах, так как улучшение состава почвы способствует появлению конкурентных видов, которые вытесняют чернику.

В горах растет на высоте 1900–2700 м над уровнем моря. Высотную границу распространения черники в значительной мере определяет наличие снегового покрова.

Ресурсы. Черника – один из наиболее распространенных и хорошо плодоносящих ягодных кустарничков лесной зоны.

Урожайность черники сильно варьируется – 30–540 кг/га в зависимости от типа леса, особенностей насаждений (сомкнутости крон, полноты, состава, структуры и возраста насаждений, густоты подроста и подлеска), погодных факторов (поздних весенних и ранних осенних заморозков, количества осадков и суммы температур в период вегетации). Средняя многолетняя урожайность имеет тенденцию к увеличению с севера на юг: так, на Украине и в Белоруссии урожайность 300 кг/га считается средней, а в подзоне средней тайги в среднеурожайный год она составляет примерно 200–250 кг/га. На севере европейской части средняя многолетняя урожайность не достигает и 150 кг/га.

Оптимальны для плодоношения черники черничниковые типы леса, к которым в центральных районах европейской части РФ приурочено более 80 % плодоносящих черничников.

В условиях европейского Севера и Сибири черника хорошо плодоносит в сосняках низкой полноты и ельниках, а также на узколесосечных вырубках. Средняя продуктивность черники на урожайных выпусках из-под ельников черничников в подзоне средней тайги – 425–574 кг/га, тогда как под пологом леса – только 27–237 кг/га. Наиболее продуктивны осоково-сфагновые вырубки.

Интенсивность плодоношения зависит также от возрастного строения популяции. Черника начинает плодоносить в 3–5 лет и заканчивает в 12–16. Наиболее продуктивны ее 5–10-летние побеги. Урожайность черники связана также со степенью развития ее зарослей (с проективным покрытием, количеством побегов, надземной фитомассы и др.).

Благодаря широкому экологическому диапазону черники ее общий урожай меньше колеблется по годам, чем у других дикорастущих ягодников, однако периодичность плодоношения у нее все же существует. Так, в Вологодской и Архангельской областях из 10 лет 3 года были с плохим урожаем, 4 – со средним, 2 – с хорошим, 1 – с обильным. Для сосняков и ерников-черничников Карелии соотношение лет с плохим, средним, хорошим и обильным урожаем, соответственно, таково: для сосняка-черничника – 1:2:1:1, для ельника-черничника – 1:1:2:1. При этом в годы с хорошим урожаем его величина в 1,5 раза больше, чем в среднеурожайные годы, в годы же с плохим урожаем – в 2–3 раза меньше.

По материалам Лесоустройства, продуцирующая площадь черничников в европейской части РФ – 3743 тыс. га при средней урожайности 120 кг/га. В нечерноземной зоне России площадь черничников, на которых возможен сбор ягод черники, – более 50 тыс. га при среднем ежегодном запасе черники 500 тыс. т.

Весьма большие запасы черники используют недостаточно (менее чем на 10 %).

Запасы вегетативной массы черники зависят от распространения зарослей и проективного покрытия в них. Масса надземных частей растений также значительно колеблется. Так, максимальная масса надземных частей растений черники в сложных борах Подмосковья достигает 835 кг/га, минимальная – 212,7 кг/га. В сосняках Южной Карелии она колеблется от 130 до 850 кг/гa и при проективном покрытии в заросли 10 % составляет в среднем 50 кг/га, а при покрытии 70 % – 340 кг/га. Масса надземных частей растения в Рязанской области составляет в среднем около 500 кг/га.

Площади черничников постепенно сокращаются, нередко вследствие проведения лесохозяйственных мероприятий, в первую очередь лесовосстановительных рубок и последующих лесокультурных работ. При проведении механизированных лесозаготовок со сплошной рубкой повреждается около 75 % ягодников. Заросли черничника после сплошной вырубки древостоя восстанавливаются крайне медленно – до 40–50 лет в центральных и северных районах европейской части; при этом на 20–40 % площади черничники не восстанавливаются. Отрицательное влияние на дикорастущие черничники оказывают также рекреация и пастьба скота.

Возделывание. Один из путей повышения продуктивности зарослей черники и сокращения сроков их восстановления после рубки леса – улучшение условий освещенности, что достигается изреживанием древостоя при проведении рубок ухода. Внесением минеральных удобрений можно повысить урожайность черники на 50–150 % в зависимости от состава и дозы удобрений. Омолаживающая обрезка побегов черники, рыхление почвы способствуют усилению прироста побегов и укрупнению плодов, что приводит к увеличению массы ягод.

Сырье. Качество сырья побегов черники регламентируется ФС 42-2948-93 «Побеги черники обыкновенной» и включает следующие числовые показатели: дубильных веществ – не менее 3,5 %; влажности – не более 13 %; золы общей – не более 4 %; золы, не растворимой в 10 %-ом растворе кислоты хлористоводородной, – не более 0,6 %; стеблей, в том числе отделенных при анализе, – не более 70 %; почерневших листьев – не более 3,5 %; органической примеси – не более 2 %; минеральной примеси – не более 0,5 %.

Качество сырья плодов черники регламентируется ГФ, XI изд., вып. 2, ст. 35 «Плоды черники» и включает следующие числовые показатели; влажности – не более 17 %; золы общей – не более 3 %; золы, не растворимой в 10 %-ном растворе хлористо-водородной кислоты, – не более 0,8 %; других частей растения (листьев, кусочков стеблей) – не более 0,25 %; плодов недозрелых твердых и пригоревших – не более 1 %; органической примеси – не более 2 %; минеральной примеси – не более 0,3 %.