Оглавление
Olwen Woodier. Õuna ahvatlused
Tänuavaldused
Õunte ajalugu
Teeme õuntest süüa
Hommikusöögid ja saiakesed õunast
KOHEV ÕUNAOMLETT
VORSTI-ÕUNAOMLETT
ÕUNA-MUNAPUDER
ÕUNA-FRITTATA
VORSTIKREPID HOMMIKUSÖÖGIKS
ÕUNA-CHEDDARIKREPID
ÕUNAPANNKOOGID
ÕUNA-MAISIJAHU PANNKOOGID
RIIVITUD JA FRITITUD ÕUNAD
FRITITUD ÕUNARATTAD
ÕUNASÕÕRIKUD
KOLMNURKSED SKOONID
ÕUNA-KOHVIKOOK
ÕUNA-BANAANILEIB
LOUISE SALINGERI ÕUNA-TEEKOOK
KIIRE TÄISTERA-PÄHKLILEIB
BARBARA MULLINI KOHVIPURGIKEEKS
ÕUNAPÜREEMUFFINID KLIIDEGA
MAISIJAHU JA JUUSTUGA ÕUNAMUFFINID
MEE-KREEMJUUSTUKATE
APRIKOOSI-KREEMJUUSTUKATE
ÕUNA-DATLIKATE
Õunajoogid ja kerged eined
ÕUNA-JÄÄTEE
HÄRMAS ÕUNAKOKTEIL
ÕUNASMUUTI
MÕNUS PUUVILJAKOKTEIL
ÕUNA-MUNALIKÖÖR (EGGNOG)
HÕÕGVEIN WASSAIL
PIDULIK ÕUNAPUNŠ
ÕUNA-JUUSTUVÕIE
ÕUNA-ROSINAJOGURT
ÕUNAVIILUD PROSCIUTTO’GA
KUUMAD PUUVILJAD
ÕUNA-VORSTIRULLID
Õunasalatid ja kõrvalroad
ÕUNA JA PARMESANILAASTU SALAT
SPINATI-ÕUNASALAT
WALDORFI SALAT
TÄIDETUD ÕUNA SALAT
ÕUNA-TORTELLINI SALAT
ÕUNA-KARTULISALAT
KARRIKANASALAT
RIIVITUD ÕUNA-KAPSASALAT
SUHKRUVABA ÕUNAKASTE
ÕUNA-MAGUSKARTULIPÜREE
KASTANI-ÕUNAPÜREE
VAHTRASIIRUPI JA BATAADI VORMIROOG
ÕUNA-RATATOUILLE
RIISIGA TÄIDETUD ÕUNAD
ÕUNAKEBABID
ÕUNA JA PUNASE PAPRIKA TÄIDISEPALLID
VORSTI-ÕUNATÄIDIS
MAISILEIVA-ÕUNATÄIDIS
MARLA RATHBUNI SIBULA-ÕUNATÄIDIS
VÜRTSIKAS JÕHVIKA-ÕUNASALAT
SÜGISVILJADE SALAT
Õunad pearoana
MULLIGATAWNY SUPP
SUVIKÕRVITSA-ÕUNASUPP
MUSTA OA SUPP
ÕUNA-JUUSTUKASTMEGA SAIAD ÕHTUSÖÖGIKS (Apple Rarebit)
KÜPSETATUD ÕUNAD JUUSTUGA
GRILLITUD TUUNIKALA ÕUNATŠATNIGA
TUUNIKALA-ÕUNA TORTILJA-VRAPID
TURSA-ÕUNAKARRI
KANA HAPUKOOREGA
SIIDRIS HAUTATUD KANA
PRAEKANA ÕUNTE, KAALIKA JA KÜÜSLAUGUGA
KÜPSETATUD PART KÖÖGIVILJADEGA
SEALIHALÕIGUD ÕUNA-KOOREKASTMEGA
ÕUNTEGA TÄIDETUD SEA SISEFILEE
ÕRN LAMBAHAUTIS
LOOMALIHA-ÕUNA PIRUKAS
LOUISE SALINGERI ÕUNA-PIKKPOISS
ÕUNA-PIKKPOISS KARRIGA
POOLA (GRILL)VORSTIKESED, ÕUNAD JA PUNANE KAPSAS
SINK JA ÕUNAD KARRIGA
Õunakoogid ja – pirukad
VÄRSKE ÕUNASAAGI PIRUKAS
PRANTSUSE ÕUNAKOOK
ÕUNA-PÄHKLI LEHTTAINARUUDUKESED
ÕUNA-KREEMJUUSTU KOOK
ÕUNA-KÕRVITSAPIRUKAS
ÕUNA-VAARIKA PIRUKAS
ÕUNA-JÕHVIKAPIRUKAS BESEEGA
EMA ÕUNA-PÕLDMARJAPIRUKAS
ÕUNA-PURUPIRUKAS
ÕUNA, RABARBERI JA MAASIKA PURUPIRUKAS
VIRSIKU-ÕUNAPIRUKAS HANK KEENANI JÄRGI
JUUSTU-ÕUNAKORVIKESED
ÕUNATASKU
ÕUNAPITSA
ÕUNAKOLMNURGAD
LOUISE SALINGERI ÕUNARUUDUKESED
LEHTTAINAS
PIRUKATAINAS (MURETAINAS)
JUUSTUTAINAS
PIRUKATAINAS VÕIGA
TERRI KIIRE ÕUNAKOOK
ÕUNA-PÄHKLIKOOK (KAY HOLLABAUGH’ RETSEPT)
ŠOKOLAADI-ÕUNAKASTMEKOOK
ÕUNA-SIDRUNIKOOK
ÕUNAKASTME-INGVERIKOOK
APFEL KUCHEN
KAERAHELBE-ÕUNA MUFFINID
Õunamagustoidud
KARAMELLI-IIRISEÕUNAD
ÕUNA-MELASSIKÜPSISED
ÕUNA-KANEELIRUUDUD
ÕUNA-DATLIRUUDUD
MAGUS ÕUNAKASTE
NANCY BLACKI KOOLIRUUDUD
VAHTRA-ÕUNAKRÕBEDIK
ÕUNA-PÕLDMARJAKRÕBEDIK
TOM CARROLANI ÕUNAKRÕBEDIK
ÕUNA-RABARBERIVORM
ÕUNA-APRIKOOSIVORM
BARBARA MULLINSI ÕUNAVORM
BROWN BETTY ÕUNTEGA
INGLISE ÕUNA-PURUKOOK
ÕUNA-ROSINA-PURUPIRUKAS
JOHNNY APPLESEEDI ÕUNARUUDUD
ŠERRI-ÕUNAKREPID
BESEEKATTEGA KÜPSEÕUNAD
KÜPSETATUD ÕUNAVIILUD
VANILLISUFLEE
ÕUNA-KANEELISUFLEE
ÕUNASORBETT
ÕUNAHULL
ÕUNAKEEKSI PUDING
ÕUNA-SAIAPUDING MIKROLAINEAHJUS
BREEZY HILLI ÕUNAKASTE
ŠOKOLAADIRUUDUD ÕUNAKASTMEGA
INGLISE VANILLIKASTE
APRIKOOSI-ÕUNAPOMMID
KARAMELLIÕUNAPOMMID LEHTTAINAS
Õunasaagi säilitamine
ÕUNAVÕIE
JOYSE’I PÕLDMARJA-ÕUNAMOOS
ÕUNAMARMELAAD
MÜNDI-ÕUNAÞELEE
RABARBERI-ÕUNATŠATNI
ÕUNA-VIRSIKUTŠATNI
Kohtumine õuntega Õunasordid
Lisad
Отрывок из книги
Inimene on õuntega maiustanud juba umbes 750 000 aastat, sellest ajast peale, kui varase paleoliitikumi korilased avastasid hapud metsõunapuud, mis kasvasid Kesk-Aasias Kasahstanis. Tänapäeval arvavad botaanikud, et just sellest piirkonnast pärinevad metsikute õunapuude geenid, mis on esivanemateks neile õuntele, mida meie praegu sööme.
Kui Ameerika botaanikud 1989. aastal Kasahstani külastasid, leidsid nad eest suure hulga iidseid õunapuid, mis olid kuni 300 aastat vanad, 15 meetrit kõrged ning kandsid suuri punaseid õunu. Need metsiku liigi Malus sieversii puud, mida nüüd peetakse kõigi koduõunapuude eellasteks, avastas 1929. aastal vene botaanik Nikolai I. Vavilov.
.....
1/2 tl riivitud muskaatpähklit
3/4 tassi täisterajahu
.....
