Читать книгу Ploogs Italien - Peter Ploog - Страница 5

Inhalt

Vorwort

Mein essbares Italien

Winterküche

ANTIPASTI

Pinzimonio

Crostini con lardo

Bresaola-Päckchen

Fenchelsalat

Pesto-Bruschetta

Crema di tonno

PASTA

Spaghetti aglio, olio, peperoncino

Tonnarelli cacio e pepe

Trenette al pesto

Riso con carciofi

Taglierini al limone

Paglia e fieno

Penne all’arrabbiata

Carbonara- Märchen

Fettucine con gamberi

Bucatini all’amatriciana

LIEBE ZUM FLEISCH

Bollito misto con salsa verde

Pollo al forno

Saltimbocca

Cinghiale

Fiorentina di vitello

Polpettini

Es lebe die Leber

Coniglio alla ligure

Brasato al barolo

GEMÜSE

Artischocke jüdisch

Carciofi alla romana

Scharfer Spinat

Auch ein Kartoffelpüree

Fagiolini favolosi

Fest-Linsen

Knusper-Zucchini

Radicchio-Risotto

Kastanien-Gnocchi

Minestrone

FISCH

Reste-Küche mit Schwertfisch

Tintenfisch mit Erbsen

Polpo, mit Kartoffeln

Wolfsbarsch, ganz ligurisch

Dorade im Päckchen

Der letzte Tunfisch

Danksagung