Читать книгу Histoire du cognac - Robert Delamain - Страница 2

PRÉFACE

LES PLUS NOBLES PRÉSENTS DE LA TERRE

RÉGION DE COGNAC PRISE DANS SON ENSEMBLE LES ORIGINES DU COMMERCE CHARENTAIS AVEC LES PAYS DU NORD DE L’EUROPE

L’EAU-DE-VIE DE VIN

LA DISTILLATION DE L’EAU-DE-VIE LES LIQUEURS

L’EAU-DE-VIE DE COGNAC DÉJA PRÉFÉRÉE A L’ÉTRANGER COMMENCE A ÊTRE CONSIDÉRÉE EN FRANCE COMME LA MEILLEURE DU MONDE

LA RÉGION DE COGNAC ORGANISE L’ÉCONOMIE DE SON PRODUIT

PROGRÈS DU COMMERCE DU COGNAC AU XIX e SIÈCLE

LE COGNAC PRODUIT EXCEPTIONNEL SA DISTILLATION TRADITIONNELLE

INFLUENCES DU SOL ET DU CLIMAT

HIÉRARCHIE DES TERROIRS CLASSEMENT DES COGNACS PAR CRUS

VIEILLISSEMENT DU COGNAC FORMATION D’UN TYPE SOCIAL

LE NÉGOCIANT VIS-A-VIS DE LA RÉGION SA FONCTION

LES MARQUES

LE PHYLLOXERA LUTTE CONTRE L’ABUS DU MOT COGNAC

PROTECTION ET EXIGENCES DES LOIS GARANTIE DE L’ÉTAT

CONTROLE DE L’ÉTAT A LA PRODUCTION

LE COGNAC PRODUIT DE LA TERRE

LA DISTILLATION DU COGNAC PAR LA NOBLESSE ET LE CLERGÉ

LE COGNAC AGENT THÉRAPEUTIQUE

CONCLUSION

BIBLIOGRAPHIE