Читать книгу Krok po kroku z Robertem Sową - Robert Sowa - Страница 6

Składniki

 6 jajek od kur z wolnego wybiegu

 250 g cukru trzcinowego

 150 g czekolady min. 70-proc.

 150 g masła 82-proc.

 100 g mąki migdałowej (lub mielonych płatków migdałowych)

 1 limonka (skórka + sok)

 4 łyżeczki dobrego mocnego kakao

 2 łyżeczki rumu

 tłuszcz do formy

Przygotowanie

W mikserze planetarnym ubijamy na puszystą masę jajka z cukrem, aby kilkakrotnie zwiększyły swoją objętość.

Czekoladę i masło wkładamy do metalowej miski i rozpuszczamy w kąpieli wodnej nad garnkiem z ciepłą parującą wodą.

Mąkę migdałową, a jeśli nie mamy, zmielone płatki migdałowe mieszamy z przesianym przez drobne sito kakao.

Ubitą masę z jajek delikatnie łączymy z przestudzoną czekoladą, mąką migdałową (mielonymi płatkami migdałowymi), kakao, skórką i sokiem z limonki oraz rumem. Całość mieszamy ostrożnie.

Pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C, z włączoną funkcją termoobiegu.

Po tym czasie ciasto będzie upieczone, ale uwaga ze względu na brak mąki w składzie, jeśli będziemy sprawdzać je patyczkiem, patyczek będzie wilgotny.