Читать книгу Cómo curan las algas - Rosa Graciela Guerrero - Страница 5
Contenido
ОглавлениеLa presencia de las algas en las diferentes culturas
Composición y propiedades de las algas
Características generales • Las principales especies comestibles • Algas de nueva generación • La «Ascophyllum nodosum», un alga muy peculiar • Otras especies menos conocidas
Producción y comercialización • Presentación en el mercado
Usos y aplicaciones de las algas
En agricultura y ganadería • En alimentación humana • En la industria: las algas como aditivos • En cosmética y cuidados corporales
Indicaciones terapéuticas de las algas
Alimento-medicina para todas las edades • Efectos de las algas sobre ciertas afecciones • Los metales pesados y otras sustancias nocivas • Conocer el grado de intoxicación • Fórmulas curativas
Con un poco, basta • ¿Qué algas utilizamos? • Cómo conservar las algas • Algunas normas para su preparación • Planificación del menú • Recetas de sopas y cremas • Recetas de entrantes fríos y calientes • Recetas de platos principales • Recetas de postres • Recetas de salsas y condimentos
Bibliografía • Páginas web
