Читать книгу Защита от кислорода-убийцы. Новые методы от 100 болезней - Роза Волкова - Страница 9
Антиоксиданты. Зачем? Какие они?
Каротиноиды-антиоксиданты
ОглавлениеМы любим такие продукты, как помидор, персик, морковь, облепиха, арбуз за их вид, яркий, притягательный цвет и за приятный, насыщенный вкус. Ученые все это великолепие называют продуктами богатыми каротиноидами – природными органическими пигментами, различных видов которых существует более 600.
Каротиноиды не синтезируются в человеческом организме, поэтому получать их мы можем только из пищи.
Эти вещества, придающие овощам и фруктам насыщенный красный и желтый цвет, по праву можно отнести к передовым защитникам организма от свободных радикалов.
Наибольший эффект каротиноиды дадут, если блюдо, где есть морковь, помидоры, тыква, лисички, водоросли и другие подобные продукты, сдобрить маслом. А лучше всего их потушить или запечь с маслом.
Предупреждение! Антиоксидант ликопин окисляется от сигаретного дыма и начинает вести себя как свободный радикал. Поэтому курильщики, злоупотребляющие добавками каротиноидов, имеют повышенный риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
И, конечно же, растения, содержащие в своих плодах каротиноиды – проверенное средство, замедляющее старение организма. Найти каротиноиды вы можете в разных продуктах (Таблица 4).
Таблица 4.
Продукты, богатые различными каротиноидами