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QUINOA-BOWL

mit Erdbeeren und Mango

Quinoa-Körner sind echte Powerpakete – perfekt für einen „kernigen“ Kickstart am Morgen. Da kann man den Tag dann schon beim Frühstück loben …

ZUTATEN

75 g Quinoa, ¼ l Mandeldrink, 150 g Erdbeeren (frisch oder TK), 15 g Honig, ½ EL Kakaopulver, ½ kleine reife Mango, 1 EL gepuffte Quinoa

QUINOA KOCHEN

• Die Quinoa in einem Sieb unter fließendem heißem Wasser gründlich waschen und anschließend abtropfen lassen.

• Mit 150 ml Mandeldrink in einem Topf aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. köcheln lassen.

• Den Topf vom Herd nehmen und die Quinoa 10 Min. ausquellen lassen.

FEIN PÜRIEREN

Die Quinoa mit dem restlichen Mandeldrink, 125 g Erdbeeren (frische Beeren vorher putzen und waschen) und dem Honig mit dem Stabmixer glatt pürieren.

BOWL STYLEN

• Die Quinoa-Masse auf zwei Schalen verteilen und je zur Hälfte mit Kakaopulver bestäuben.

• Die Mango schälen, das Fruchtfleisch zuerst vom Stein und anschließend in dünne Spalten schneiden.

• Die Bowl mit Mango, den restlichen Erdbeeren und gepuffter Quinoa anrichten.

2 PERSONEN

10 MIN. ZUBEREITUNG + 10 MIN. KOCHEN + 10 MIN. QUELLEN

260 KCAL PRO PORTION