Читать книгу Напитки и десерты - Сборник рецептов - Страница 129

230 г муки, 115 г сливочного масла, 115 г сахарной пудры, 0,5 кг яблок, 2 яйца, 70 г сливового джема, 120 г молока, 60 г абрикосового джема, 40 г воды.

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Просеянную муку и соль смешать с сахарной пудрой, яйцами, молоком и сливочным маслом. Полученная смесь должна иметь консистенцию сметаны.

Форму смазать жиром, дно покрыть сливовым джемом, затем уложить слой яблок, а сверху – подготовленную смесь. Выпекать при температуре 175 °C в течение 1 часа.

Перед подачей пудинг выложить на блюдо и полить горячим абрикосовым джемом, смешанным с кипяченой водой.