Читать книгу Блюда быстрого приготовления - Сборник рецептов - Страница 65

Вариант 1

750 г (4,75 стакана) пшеничной муки, 500 г маргарина или сливочного масла, 3 яичных желтка, 75 г (3 ст. л.) сметаны, 12 г (1 ч. л.) соли.

Муку просеять, смешать с порубленным маргарином или сливочным маслом и солью. Добавить к ним сметану, смешанную с желтками. Быстро замесить тесто, посыпать его мукой. Тесто можно хранить в холодильнике несколько дней, отрезая по кусочку по мере надобности. Его можно использовать для выпечки тортов, пиццы и пирожков. Время приготовления 20 мин.

Вариант 2

500 г (3 стакана) пшеничной муки, 250 г сливочного маргарина или 100 г смальца, 20 мл (1 ст. л.) воды, 4 яичных желтка, 12 г (1 ч. л.) соли.

Муку просеять, перемешать с солью, порубить ножом маргарин или смалец, добавить желтки, воду и замесить тесто. Затем завернуть тесто в пергаментную бумагу и положить на 2 часа в холодильник. Из этого теста хорошо печь пиццу.

Время приготовления 20 мин.