Читать книгу Бактерии на службе активного долголетия - Сергей Юрьевич Кашников - Страница 13

Своего рода открытием явилось обнаружение определенного соответствия между группой крови человека и особенностями потребности к питанию, что описал американский врач Питер Д.Адамо в книге «4 группы крови – 4 пути к здоровью».

Давно было замечено, что при одном и том же заболевании часто достигается успех излечения разными подходами, в том числе с использованием иногда даже противоположных диет. Например, пища, богатая животными белками, ослабляла здоровье людей со II группой крови. Однако стоило им перейти на растительные белки, как их самочувствие быстро улучшалось. При активных занятиях физическими упражнениями эти люди чувствовали усталость и недомогание, а при менее интенсивной нагрузке, наоборот, становились энергичнее. У людей с I группой крови все происходило ровно наоборот. Они просто «расцветали» на высокопротеиновой, то есть богатой мясом, диете и чувствовали себя бодрее при сильных физических нагрузках. Питер Д. Адамо пришел к выводу, что у каждого существует свой путь к здоровью и кодом к нему является группа крови, которая определяется генетически и не зависит от факторов внешней среды. Это дает в руки ученых ценнейший инструмент для исследований на генетическом уровне. От группы крови зависит эффективность обмена веществ, крепость иммунной системы, состояние психики, способность противостоять стрессам, физические возможности и, как выяснилось, питание.

Известно, что нельзя переливать кровь от одного человека к другому, если они обладают несовместимыми группами крови из-за, происходящей при этом агглютинации (склеивания) эритроцитов. Нечто аналогичное происходит и при употреблении несвойственной человеку по группе крови пищи. Склеивающим веществом при этом, по описанию Д. Адамо, являются лектины, по составу и свойствам, которых различаются растительные и животные продукты. Многолетние исследования действия основных продуктов питания на организмы разных групп крови явились результатом разработки соответствующих диет.

Считается, что I группа крови – самая древняя, когда основным источником существования была охота. Поэтому у людей с этой группой крови имеется потребность в животных продуктах – мясе и рыбе. У них сильная иммунная система, а лучший способ снятия стрессов – интенсивные физические нагрузки. Их пищеварительный тракт также хранит на себе отпечаток древних времен – повышенная кислотность желудочного сока более всего приспособлена к перевариванию именно мясных продуктов. Носители I группы крови чаще других людей подвержены язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Зато они меньше других предрасположены к ревматоидному артриту и тромбозам – кровь у них достаточно жидкая.

Современные рекомендации по питанию для I группы крови таковы: нежирные сорта мяса или птицы, жирные сорта рыбы, много листовой зелени, разнообразные овощи и фрукты, предпочтительно сладкие или кисло-сладкие, орехи, семечки, бобовые. Из овощей надо ограничивать только употребление картофеля и баклажанов, а из бобовых исключить чечевицу. Наиболее полезно льняное и оливковое масло. Также полезны крупы – гречка, рис, ячмень. Из молочных продуктов подойдут домашние сыры, соевое молоко, сливочное масло. Но остальные молочные продукты, а также хлеб и хлебобулочные изделия, макароны менее приемлемы, чем для большинства обладателей других групп крови. Рекомендуются также желтки яиц. Из напитков – зеленый чай, пиво, натуральные красные и белые вина, минеральная вода типа боржоми.

Следовательно, для людей с I группой крови основным является питание с преобладанием животной пищи и обилием овощей и зелени. Но это не значит, что они не должны поститься или иметь разгрузочные дни – все должно быть в меру, соответственно возрасту.

Люди со II группой крови по сути своей – вегетарианцы. У них, как правило, очень чувствительный пищеварительный тракт и подвижная иммунная система. Их нежной желудочно-кишечной системе особенно нужна свежая натуральная пища. Соблюдая вегетарианство, им следует по возможности избегать рафинированных продуктов, например, полированного риса и овсяных хлопьев, и отдавать предпочтение хлебу из муки грубого помола. Из ежедневного рациона им лучше исключить мясо, прежде всего колбасные изделия и копчености. Во многих колбасных изделиях содержатся нитриты, способствующие развитию рака у людей с пониженной кислотностью желудочного сока, которая характерна для носителей этой группы крови. При желании можно позволить себе немного отварного или запеченного мяса курицы либо индейки. Можно есть морепродукты, но избегать таких сортов рыб, как камбала, так как в них содержится лектин, вызывающий раздражение пищеварительного тракта у людей с пониженной кислотностью желудочного сока, которая характерна для носителей этой группы крови. Полезны кефир, йогурт, нежирная сметана. Козье молоко – хорошая замена коровьему, а соевое молоко и соевый сыр – еще лучше. Семечки и орехи станут отличной добавкой к питанию. Овощи и фрукты необходимы, избегать следует лишь картофеля, баклажанов и томатов, особенно тем людям, у кого есть предрасположенность к артритам. Полезны все овощные (кроме томатного) и фруктовые (кроме апельсинового) соки, зеленый чай, кофе, натуральные вина и разнообразные травяные чаи.

Представителей III группы крови П. Д. Адамо относит к «кочевникам», обладающим универсальной приспособляемостью к любому образу жизни и стилям питания. Эти люди болеют редко, но если и заболевают, то выздоравливают довольно легко. Хронические болезни протекают у них, как правило, благополучно, без осложнений. Питание может включать мясо, особенно баранину, крольчатину, мясо ягненка, а вот мясо птицы не рекомендуется. Полезны морская капуста, океаническая рыба, в частности лососевые, треска, скумбрия, сельдь, а также речная и озерная рыба. Люди этой группы крови могут наслаждаться всем разнообразием молочных продуктов. Им также не следует ограничивать себя в листовой зелени, содержащей магний, укрепляющий сердечную мышцу и иммунитет. Полезны все виды овощей, за исключением помидоров. Из всего разнообразия фруктов не рекомендуются только хурма и гранаты. Полезны все соки, кроме томатного и гранатового, травяные чаи, кофе, натуральные вина.

IV группа крови встречается редко – не более, чем у пяти процентов населения. Биологически она наиболее сложна. Это как бы своеобразное соединение II и III групп крови. Более всего представители этих групп крови предрасположены к сердечно-сосудистым и онкологическим заболеваниям. Отказываться от мяса им нецелесообразно. Они должны обеспечить организм полноценными животными белками, так же как и люди с III группой крови. Им рекомендуются те же сорта морских и речных рыб, что и представителям II группы крови, кисломолочные продукты – йогурт, кефир, ряженка, нежирная сметана, а также яйца. Предпочтительные масла – оливковое и топленое. Кукурузное и подсолнечное лучше не употреблять. Что касается бобовых, то их следует есть 2-3 раза в неделю. Ограничиваются хлебобулочные изделия из белой и ржаной муки и крупы, даже гречка. Свежие овощи, наоборот, являются важным источником биологически активных веществ, способных помочь организму противостоять раковым и сердечно-сосудистым заболеваниям. Людям с IV группой крови следует есть овощи в любом виде несколько раз в день, причем баклажаны, картофель и помидоры могут занимать почетное место в их рационе. Ассортимент фруктов и ягод также весьма широк. Не рекомендуются лишь апельсины, гранаты, хурма. Пить можно все соки, кроме апельсинового, черный и зеленый чай, натуральные вина.

Хотя, рекомендуемые П.Д. Адамо подходы к питанию с учетом групп крови, не являются догмой, но, по-видимому, они могут помочь избавиться от некоторых проблем со здоровьем, не прибегая к лекарствам, особенно людям, страдающим от повышенной или пониженной кислотности желудочного сока.