Читать книгу Живой миф. Птица Счастья - София Воинова - Страница 8

Каждое будничное утро в ресторане начиналось по однообразной схеме. Одни сотрудники приходили на работу, уже подзарядившись безалкогольным допингом, другие – с полузакрытыми глазами и помятыми лицами. Они сразу же шли к кофе-машине, приготовить себе бодрящий напиток, с которым отправлялись выкурить сигарету и позвонить кому-нибудь по телефону.

Лишь немногие, к их числу относилась и Света, оказавшись в ресторане, сразу же принимались за работу. Ей не было дела до пустых разговоров и кофе, она с лёгкостью поднималась с кровати, делала утреннюю зарядку и даже устраивала себе ежедневную прогулку перед работой, не поддаваясь лени и общей безответственности человеческого общества.

В процессе работы и из разговоров между официантами, Света узнала, что её непокорённый противник Альберт восхищался богатыми, красивыми и знаменитыми людьми. И сам все заработанные деньги спускал на бутиковую одежду и гламурные вечеринки. Среди фаворитов Альберт был явно в авторитете, но среди тех, кто не входил в их число – врагом номер один. Он нелестно отзывался обо всех обычных людях, а те, в свою очередь, постоянно вступали с ним в словесную дуэль. Однако, этого официант и добивался. Альберту доставляло удовольствие вывести кого-нибудь из себя, иначе ему становилось скучно на работе.

Молодой человек то и дело отпускал язвительные шутки в адрес неугодных коллег, хамил руководству и оскорблял весь остальной персонал. Он был так нагл и дерзок, что даже позволял себе поднять руку, на кого вздумается. И, зная об этом, владелица ресторана продолжала держать его на работе. Ходили слухи, что он был как-то связан с ней, однако, в целом, никто не мог сказать ничего определенного. Видя свою безнаказанность, Альберт продолжал злить и раздражать людей. Некоторые гости отказывались от его обслуживания, а коллеги не желали с ним работать.

В этот день Свету подвез на работу молодой человек – Игорь, которого все приняли за парня девушки. У него была четырёхместная спортивная машина серебристого цвета. Автомобиль произвёл впечатление на всех, кто был в это время на курилке, когда из него вышла Света в элегантном чёрном платье и на каблуках. На лаунже повисла пауза: все изучающе рассматривали непривычный наряд девушки и модель её железного коня.

– Ууу, на какой шикарной машине у нас Светочка ездит, – пролепетал Альберт, не стесняясь показать свою заинтересованность.

– Всем доброе утро! – поздоровалась Света с коллегами и никак не прокомментировала свое эффектное появление.

– Какая ты красивая стала… Не то, что серой мышью пришла. Чего мы ещё про тебя не знаем? – выпытывал Альберт у молчаливой коллеги, разглядывая её с ног до головы.

– А ты умеешь делать комплименты… – небрежно сострила Света, не открывая тайны и подогревая интерес к собственной персоне. – Пошла работать, увидимся!

Света развернулась и скрылась за углом курилки, оставив после себя шлейф недопонимания.

– А она, похоже, не так проста, как хочет показаться, – сказал Альберт Анжеле и Наталье, затягиваясь сигаретным дымом. – С ней стоит дружить…

Света была на втором этаже и гладила только что привезенные из прачечной скатерти. Обед на террасе уже начался, постоянные гости наполнили её, как по расписанию. Официантка услышала голоса и шаги в зале. В дверях сервизки появился администратор. Он взял меню с картой вин, и шёпотом обратился к ней:

– Летний двор полный. Сергей не может подойти. Возьмёшь Петрову?

– Какую? – с улыбкой, на всякий случай, уточнила Света.

– Старшую, – сверкнул глазами Илья.

– Да, конечно, – ответила девушка, выключая утюг и развешивая на перилу скатерть. – В общем-то, не важно кого обслуживать, – нарочно добавила она и вышла в зал.

Хозяйка ресторана, Лилия Владимировна Петрова, появлялась в «ПиАре» по будням дважды в день, на обед и на ужин. Женщина выглядела всегда с иголочки, пафосно и эпатажно. Она показывалась в потрясающих нарядах, всегда готовая отправиться с корабля на бал. И для гостей заведения, и для персонала Лилия была восхитительной. Трудно было не восторгаться ею. По тому, как мужчины на неё смотрели, было видно, что они её обожали. Тем не менее, казалось, что она относилась равнодушно к чужим взглядам.

Ресторан для владелицы был статусным заведением, местом, где она может решить свои дела с помощью денег и связей и, кроме всего прочего, прекрасно провести свой досуг. Высокопоставленные люди, которые посещали «Petrov’s Restaurant», могли решить любые её проблемы, связанные с бизнесом, а также многие другие вопросы, которые возникали в естественном процессе жизни.

Илья вручил Свете карты меню и напитков – на две персоны. Она подошла к гостям. Спутником хозяйки был тот же самый не очень красивый, но элегантный взрослый мужчина, которого Света видела на банкете. Лилия Владимировна сидела слева, а мужчина, напротив неё, – по правую сторону столика на двоих, который находился в центре второго этажа, – ровно над входом в ресторан.

Ещё в первый день работы Света решила для себя, что всегда будет обслуживать всех своих гостей на высшем уровне вне зависимости от того, кто перед ней: хозяйка или случайный прохожий. Она не разделяла гостей на хороших и плохих, потому что знала, что иногда даже случайные люди могут преподнести подарки судьбы и сюрпризы.

По наблюдению Светы, Лилия Петрова приезжала на своем чёрном седане с номером «021» в первой половине дня, примерно с двенадцати до часу. Редко позднее. Практически весь день она была в ресторане, где принимала различных деловых людей в обед и на ужин. В выходные хозяйка «ПиАра» обычно не появлялась на работе.

– Добрый день, – поздоровалась Света с гостями, подойдя к столику с лучшим видом из окна. – Желаете что-нибудь сразу из напитков, пока будете смотреть меню?

– Да, принесите нам негазированную воду, – ответил за обоих мужчина.

Света не уточнила, какого бренда принести гостям воду в виду того, что обычно, по умолчанию, официанты выносили ту, которая больше нравилась им самим. Света выбрала для себя демократичный вариант итальянской марки, некоторые коллеги – более дорогостоящую норвежскую. Девушка считала, что нет смысла переплачивать за простую воду, если только гости сами не уточняли, какая есть в наличии. Лишь в этом случае Света давала информацию по брендам, чтобы имелась возможность выбора. Но о цене обычно никто не спрашивал, всем было известно в какое заведение они пришли, поэтому априори люди переплачивали за сервис. В любом магазине можно было купить эти напитки гораздо дешевле. Но дело было в престиже. Сказать знакомым, что ты ходишь в «PR» было дороже тех денег, что они там оставляли. Это было статусно. Многие люди мечтали даже просто о том, чтобы оказаться в таком ресторане в обед или вечером.

Света отвинтила крышку на бутылке с водой и разлила её по бокалам.

– Готовы сделать заказ? – обратилась она с улыбкой к гостям.

– Да, – ответил мужчина и посмотрел на свою спутницу. – Ты выбрала?

– Я буду фирменный салат, – ответила женщина.

– Отличный выбор, – похвалила Света хозяйку также, как это делали другие официанты, тем более, что салат был популярным и, действительно вкусным. Изюминку в простом сочетании зелени и морепродуктов придавала фирменная заправка.

– А мне принесите, пожалуйста, филе дорады на мангале. На гарнир спаржу с пармезаном. А до этого – «Буррату». Поставите на двоих?

– Конечно. Как насчёт хлеба? – уточнила девушка.

– Гриссини, – улыбнулся мужчина. – Спасибо.

– Спасибо вам, – поблагодарила Света гостей за заказ. – Меню можно забирать?

– Да, оно нам больше не нужно.

Света поклонилась и собрала раскрытые карты блюд и напитков. Столик был на двоих, поэтому лишнюю сервировку убирать не пришлось.

– Подайте, пожалуйста, ещё маленькую бутылку белого вина. Уточните у администратора что мы обычно пьём, – сказал мужчина, прежде чем девушка отошла от стола.

– Конечно, сейчас всё сделаем.

Сомелье приходил позднее, и Света поймала себя на ощущении, что боялась открывать бутылки с вином, потому что они были в её сознании дорогостоящими. Но заметив внутри себя страх, она изменила свое мышление и вместе с тем, восприятие, чтобы непринужденно откупоривать любые бутылки с элитным алкоголем.

Света и гости улыбнулись друг другу, и она, ещё раз, любезно поклонилась приятным людям. Ей всегда нравились воспитанные и интеллигентные личности. С ними было приятно иметь дело. Но они, в то же время, требовали нераздельного внимания и не выносили ошибок. Этот постоянный контроль ситуации доставлял Свете удовольствие, поскольку степень её внимания возрастала благодаря безупречности отточенных действий.

Света удалилась к терминалу, чтобы оформить заказ и уточнить по алкоголю. Вернулась уже с фужерами под белое, металлической ногой для винного ведра и раздаточными щипцами для закуски. Возле стола одним движением правой руки девушка разложила складную подставку для подноса, на языке ресторана которую называли просто «ноги».

Когда всё было готово, Света сходила за вином к холодильному шкафу. В сервизной достала чистый поднос, застелила его сервировочной салфеткой и поставила на неё металлическое ведро для льда. За барной стойкой, с позволения Павла, который был чрезвычайно занят выполнением других заказов, приоткрыв крышку льдогенератора, металлическим совком набросала полведра ледяных кубиков цилиндрической формы, после чего добавила немного проточной воды, чтобы усилить эффект охлаждения. Вино вложила в железную корзинку, предварительно застелив её тканевой салфеткой.

Через минуту после этого Света появилась на втором этаже. Гости спокойно беседовали между собой. Без спешки, девушка установила поднос на деревянную подставку с лямками, переложила ведро в винную ногу, и только после этого твёрдой рукой продемонстрировала гостю этикетку бутылки, лежащую в корзинке для вина.

Оценив внешний вид и название элитного алкоголя, мужчина удовлетворенно кивнул головой. У Светы с собой в кармане был набор инструментов: блокнот, ручка, скребок и нож сомелье. Не было строгих правил открывать бутылку в корзинке или сделать это на подносе, это всегда оставляли на руководство официанта, – удобство каждого.

Вынув бутылку из корзины девушка приступила к снятию надпробочного покрытия. Не нарушая внешний вид тары, она аккуратно и ловко срезала только верхушку капсулы, обнажив плотно прилегающую натуральную пробку. Раскрыв спиральный штопор, Света ввинтила его ровно в середину пробки, до уровня, предотвращающего ломкость натурального элемента, и тем самым исключила попадание частиц пробки в вино. Аккуратным движением, с помощью чистого ручника, она достала пробку из бутылки, стараясь при этом избежать каких-либо звуков, встрясок и взбалтываний.

Положив на стол металлическое блюдце, Света перенесла на него пробку. Гость тут же взял её в руки, оценивая аромат. Света налила ему вино в бокал ровно на глоток. Гость поднес бокал к носу и поводил перед ним краем стекла, после чего залпом выпил вино. По выражению лица мужчины Света поняла, что аромат и вкус полностью соответствовали его ожиданиям, и не было признаков испорченности. Гость тут же удовлетворенно сказал:

– Разливайте.

Света налила на треть бокалов белого вина желто-зеленого оттенка. И пошла на кухню: было самое время забирать сырную закуску и салат.

На кухонной раздаче стояли готовые блюда, которые повара холодного цеха оформляли последними штрихами.

– О, Света, ты как раз, вовремя, забирай, – сказала девушке Ира, протягивая в её направлении карпаччо из помидор с нежным сыром «Буррата», украшенный сочной рукколой, и фирменный салат с морепродуктами.

– Через сколько будет дорада? – уточнила Света у су-шефа в горячем цеху, пока готовила корзинку со свежайшими пшеничными палочками.

– Пятнадцать минут. Антон только ушёл на мангал готовить её, – ответил он.

– Отлично, – сказала Света, разворачиваясь к выходу.

На втором этаже появился новый гость. Он был постоянным и уже сидел с меню. Света с ним поздоровалась.

– Сейчас к вам подойду, – сказала девушка с улыбкой на лице, на ходу ловя на себе умоляющий взгляд гостя.

– Ничего, я подожду, – с пониманием сказал Соколов и стал терпеливо ждать.

Света бросила взгляд на стол пары гостей: вина в бокалах у них осталось на глоток. Ни о чём не беспокоясь, она поставила поднос с блюдами на подставку-ноги и разместила на краю стола хлебную корзинку. Затем Света забрала у женщины сервировочную тарелку, взяла с подноса салат и поставила его на освободившееся место. Салфетки и подсвечник аккуратно сдвинула на дальний край стола, освободив место для холодной закуски. Без резких движений Света повернулась к подносу и разместила тарелку сыром в центре стола. Наполнила бокалы вином.

– Приятного аппетита, – пожелала она гостям с улыбкой на лице.

– Спасибо, – одновременно поблагодарили девушку гости, слегка улыбнувшись ей в ответ.

Света удалилась к постоянному гостю. Он обедал у неё почти каждый рабочий день, когда она занималась глажкой на втором этаже. В редкий день Соколов садился на летнем дворе. Его не слишком любили обслуживать, говорили, что он много жалуется и мало оставляет чаевых, поэтому с Соколовым обычно работали стажёры, либо те, кто случайно оказывался на втором этаже, где он обычно любил сидеть.

Все слухи были правдой, но Света не рассматривала мужчину как источник заработка, скорее, он был для неё неотъемлемой частью рабочего процесса. Соколов, как и другие гости ресторана, делал день в заведении, давал персоналу работу. Света считала, что все в заведении работают ради посетителей. Гости – главные люди в любом ресторане. И несмотря на то, что клиенты не всегда правы, без них «Ресторан Петровой» просто-напросто перестал бы существовать.

– Добрый день, – ещё раз поздоровалась Света с Соколовым. – Как ваши дела?

– Ничего, нормально. Как у вас? – полюбопытствовал гость.

– Тоже всё хорошо. Чем сегодня решили отобедать? – спросила девушка, убирая лишние приборы.

– Да вот, думаю, какое мясо выбрать. Посоветуйте.

– Вы пробовали медальоны из телятины с овощами? Полноценное блюдо. Подается с очень вкусным мясным соусом.

– Согласен, – не задумываясь ответил Соколов. – И чай. С чабрецом.

– Чёрный с чабрецом, – записала Света, зная о предпочтении гостя. – Хлеб?

– А сливочное масло есть?

– Конечно, найдем.

– Тогда несите бездрожжевой хлеб с маслом, – улыбнулся он.

Как могла заметить девушка, Соколов был самым простым постоянным гостем. По словам официантов он приходил, в основном, только на обед. В редкие выходные Соколов мог появиться в «ПиАре» со своей семьей – женой и двумя взрослыми детьми. Обычно этому предшествовал какой-либо праздник. Счета у него были небольшими, как и чаевые.

Он любил поговорить, поспрашивать, и как могла заметить Света, этот человек интересовался другими людьми, прежде всего, как личностями. Они с ним часто непринужденно беседовали во время его обеда о чем-нибудь отстраненном, вроде его путешествий или гастрономических предпочтений. Он никогда не говорил о работе и не задавал неудобных вопросов. Свете Соколов нравился, несмотря на то, что судя по его рассказам, ему постоянно не везло: то блюдо не так приготовят, то напиток не тот вынесут. Он никогда не возмущался, а воспринимал это как часть своей жизни – человек невезения. Свете не хотелось стать составляющей этого его неблагополучного жизненного пункта, поэтому она при помощи своего хорошего отношения решила сделать пребывание Соколова в заведении исключением из традиционно несчастного правила.

– Как дела? – вполголоса спросил Сергей, который зашёл навестить Свету.

Соколов должен был сесть у него, но официант попросил администратора отдать его Свете, как своей помощнице, чтобы она могла обслужить гостя, оформив заказ на его рабочую карточку, пока сам он работает с гостями на первом этаже.

– Ничего, потихоньку, – улыбнулась девушка, посматривая на гостей.

– Он – силовик, – сказал Сергей, указывая одним взглядом на Соколова.

Света пристально посмотрела на приятеля.

– А так и не скажешь, выглядит вполне себе простым человеком, – сказала она.

– Так ведёт себя, потому что занимает серьёзный пост. Положение обязывает, – объяснил приятель.

После этих слов Света смотрела на человека-загадку Соколова с неподдельным интересом. Было любопытно наблюдать, как ловко он разграничивает две такие разные линии своей жизни, создавая совершенно противоположное впечатление о себе, как о госте. Она считала, что Соколов должен был быть очень жёстким человеком при своём положении, но он был тактичным и деликатным в ресторане.

Соколов редко обедал в компании других гостей. Он предпочитал одиночество, не приглашал к себе за стол знакомых, которых встречал в ресторане, но и они не настаивали составить ему компанию. Казалось, существовало какое-то негласное правило, которого все придерживались.

На лестнице послышались женские голоса и стук каблуков. Через секунду в проходе появилась компания из восьми женщин, впереди которых шествовал Илья, а позади них – Альберт. Света поняла, что стол отдали ему. Пока мужчины соединяли у окон вместе два стола на шесть и два посадочных места, Лилия Владимировна поприветствовала дам. Они обменялись поцелуями и стандартными вопросами. После того, как Илья и Альберт закончили расстановку столов и женщины шумно расселись, хозяйка со своим спутником удалилась из зала. Сергей спустился вниз к своим гостям.

Альберт принимал заказы под аккомпанементы звонкого смеха и язвительных шуток в свой адрес.

– Так, сейчас досмеётесь у меня! Накормлю вас так, что завтра замучаетесь в спортзале приседать! – шутил официант.

А затем серьезным тоном Альберт попросил Свету присмотреть за женщинами, пока он будет отсутствовать.

Света спокойно убирала стол за хозяйкой, параллельно приглядывая за Соколовым, и невольно слушала то, о чём говорили гостьи. В основном, беседа носила светский характер. Женщины наперебой обсуждали мужчин, других женщин, одежду и развлечения, сопровождая это всё жестами и приправляя свои фразы смехом. Свете они понравились, несмотря на то, что показались очень шумными.

Через пару минут к девушке подошёл Альберт и предложил свою помощь по уборке зала. Света равнодушно пожала плечами и молча продолжила убирать стол.

Альберт схватил стоящие на подносе бокалы в одну руку, а другой утащил в сервизку ведро с пустой бутылкой.

– Видишь, Светочка, я тебе помогаю…

Девушка рассмеялась, войдя следом за ним в скрытую комнату:

– А ты не так уж и плох, Альберт…

– А ты думала? Здесь плохих не держат. Мы же с тобой друзья, а друзья должны друг другу помогать.

Света рассмеялась пуще прежнего, насколько позволяло приличие и изоляция стен сервизной.

– Что-то я не заметила, когда мы с тобой стали друзьями? – подколола лицемера девушка.

– Я сразу понял, что мы с тобой подружимся, – лгал Альберт. – А ты думала тебя здесь встретят с распростертыми объятиями? Ты должна была доказать, что достойна этого места, а не место достойно тебя! – заявил он.

– Какая прелесть, – язвила Света. – Посмотрим, надолго ли тебя хватит, друг, – без интереса добавила она, наигранно делая акцент на дружбе. Девушка знала, что этот человек попался в расставленную ею ловушку.

В зале вновь появился Илья и привёл к Свете две пары гостей, которых усадил за один стол напротив стены, скрывающей сервизную. Соколов попросил расчёт.

Обед прошел спокойно. Света обслужила ещё несколько простых столов и после, в свободное время, вместе с другими официантами готовила бумажные и тканевые салфетки для работы во второй половине дня. Кроме этого принесла приборы с кухни, бокалы из бара, протёрла меню и проверила готовность зала. Когда всё было готово, то отправилась на кухню и сдала Диего Фернандесу меню.

Вечером, перед ужином, Свету вызвала к себе Лилия Владимировна. Без единой мысли в голове, совершенно спокойная девушка отправилась в кабинет директора.

– Света, проходи, присаживайся, – Лилия Владимировна жестом указала на стул возле её рабочего стола, когда та зашла в кабинет и остановилась в дверном проёме. – Ты, я думаю, заметила, что я – требовательный и строгий человек и, чтобы мне понравиться, нужно очень хорошо работать. Но я надеюсь, ты видишь, также и то, что я способна оценить человека по достоинству…

Света молча смотрела на неё, не делая поспешных выводов. Женщина продолжала:

– Срок твоей стажировки подошёл к концу. Я наблюдала за тобой всё это время и, надо признать, ты проявила себя лучше, чем кто-либо. Мне хотелось бы попросить тебя, чтобы ты относилась к этому ресторану, как к своему дому. Я хочу, чтобы ты работала у меня и в дальнейшем. Если будешь продолжать в том же духе, я могу гарантировать тебе перспективу карьерного роста.

– Спасибо, что выбрали меня, – с улыбкой сказала Света, обрадованная таким поворотом дел. – Мне нравится с вами работать, и, я считаю, ваша строгость идёт только на пользу.

Лилия расплылась в улыбке. Света еще раз улыбнулась ей в ответ и сказала, что если это всё, что она хотела сказать, то ей нужно идти работать. Женщина не смела её задерживать дольше. Когда Света вставала со стула, Лилия подошла к ней поближе, чтобы приобнять за талию и поблагодарить за верность ей – она явно имела на девушку большие планы.

– Я уверена, что не ошиблась в тебе, – загадочно ответила она.

Света молча кивнула и вышла из кабинета. На неё нахлынули чувства. Она плелась в хвосте, и вот первая из всех стажирующихся претендентов, получила работу в этом ресторане! И, более того, покровительство хозяйки! По телу Светы прошла волна энергии, но она отбросила от себя все мысли и вернулась к своей работе, как если бы ничего не случилось.

Теперь можно было ни о чём не беспокоиться: она получила фантастическую работу в ресторане своей мечты.