Читать книгу Живой миф. Птица Счастья - София Воинова - Страница 9

Прошёл месяц с того дня, как Свету приняли на работу. Она успела адаптироваться к новому месту и стала чувствовать себя там как рыба в воде.

В этот день у Ильи был выходной и вместо него на смену заступил администратор Иван. Этого человека совсем никто не любил из официантов из-за постоянных придирок в работе, но Свете он нравился. Иван Максимович многое рассказывал и показывал девушке, учил как следует трудиться в ресторане. Она испытывала чувство уважения к молодому человеку. К тому же он сам ко всем всегда обращался с почтением – на «вы». Все считали эту формальность лишней. Они не понимали, что Иван просто держал дистанцию. Света пользовалась таким же манёвром. Для неё это была граница, которую она предпочитала лишний раз не переступать. Света также обращалась к Ивану на «вы», несмотря на то, что он был очень молод, где-то на год или два старше её. Но администратор старался выглядеть взрослым. У него была строгая одежда, хорошие манеры и, определённо, чувство стиля.

Иван приходил на работу вместе со всем персоналом, и пока они готовили зал к работе, поднимался на второй этаж в кабинет директора. К планерке он спускался, выпивал чашку капучино, в самом конце, после того, как подготавливал своё рабочее место.

Сейчас, дождавшись, когда все усядутся по своим местам, Иван озвучил новость:

– С сегодняшнего дня, – сказал он, – вы все работаете на своих гостей. Это означает, что теперь каждый из вас должен наработать себе определенный круг людей, которые будут приходить именно к вам, то есть, на своего официанта. – Иван оглядел сотрудников взглядом, посмотрел на Свету, и, продолжая обращаться ко всем, добавил: « – Я хочу, чтобы вы подумали, кто может стать вашими персональными гостями».

Света кивнула головой за всех и посмотрела на остальных. Казалось, что все поняли свою задачу. Девушка решила, что это будет отличный предлог ненавязчиво обратить на себя внимание некоторых гостей, которых она заприметила. После этого Иван быстро прошёлся по стоп-листу кухни и бара, и поспешил ко входу, потому что по внутреннему телефону позвонил охранник и сказал, что идут гости.

Света не знала никого из тех, кто появился на летнике. Она не успела ещё выучить всех основных гостей ресторана и ей приходилось расспрашивать своих коллег о том, кто они такие и как благодарят официантов. Не все из них охотно делились информацией, потому что это был их хлеб. Некоторые официанты в тайне боялись, что подсказывая, помогают девушке себе во вред, поскольку она, как конкурентка, может увести у них стабильный заработок. Тем более сейчас, когда открыто разрешили забирать себе конкретных гостей, а ведь некоторые из них могли оставлять на чай десятки тысяч рублей… Понимая это, Света решила найти себе никому не нужного гостя, который постоянно приходил в «ПиАр» и оставлял чаевые. Она думала только о деньгах.

Светлана выработала привычку постоянно следить за порядком в ресторане: ей нравилось, когда всего хватает для работы и зал безупречно чист. Она ходила проверяла подсумочники и полную сервировку на столах, как учил её Иван и другие дисциплинированные коллеги, сворачивала салфетки и гладила скатерти, привезённые из прачечной. Она всегда начинала день именно с этого ритуала и не спешила идти в зал. Гостей в ресторане хватало, и в обед и вечером, и она знала, что ещё успеет заработать. Ей хотелось находиться в комфорте. Поначалу было трудно, потому что работа в «ПиАре» была другой, чем в мексиканском кафе, более требовательной. Но Свете это нравилось, она любила дисциплину.

Когда Света спустилась со второго этажа на террасу, в зале сидела очередная пара столиков. Делать было нечего, и Света встала рядом с Сергеем. У него сидело трое мужчин за шестым столом. Одного из них девушка неоднократно видела раньше. Это был тот самый человек, который вместе с двумя Александрами, Германовичем и Борисовичем, подходил к дочке хозяйки и её подругам на праздничном банкете. Но, кроме этого, он оказался ещё и частым гостем ресторана. Мужчина всегда появлялся в «ПиАре» только по понедельникам, средам и пятницам около семи вечера, а по выходным – в обед, – с часу до двух. Обычно он приезжал с кем-то за компанию, но всегда исключительно с мужчинами.

Сейчас гость, как обычно, сидел лицом к выходу и, видимо, от нечего делать, пристально смотрел на Свету и Сергея, параллельно разговаривая с одним из своих приятелей, которые обедали вместе с ним. Взгляд гостя был сверлящим. До этого момента Света не обращала на него должного внимания, скорее, бросала в его сторону мимолетные взгляды, впрочем, как и всем чужим гостям, но сейчас подумала, что он может стать её клиентом, если, конечно, свободен. Чтобы принять окончательное решение, она расспросила о нём Сергея.

– Кто это? – обратилась Света к приятелю.

– Ты про кого? – не понял Сергей и повернулся к ней лицом, делая вид, что копается в тумбочке с посудой и столовыми приборами, возле которой они стояли.

Официанты всегда разговаривали тайком, отворачиваясь, когда спрашивали или отвечали, чтобы гости не подумали, что их обсуждают и им не стало бы от этого неприятно.

– Шестой стол. Лицом.

Сергей мельком глянул в сторону человека, смотрящего на них.

– А, это Макаров, – сказал он.

– Чем занимается?

– Играет на бирже ценных бумаг.

Света кинула быстрый взгляд на мужчину, осознавая сказанное.

– Как его имя?

– Я не знаю.

– Как не знаешь? – удивилась Света и пристально посмотрела на Сергея.

– Все всегда называют его по фамилии. Его не любят обслуживать, – объяснил он.

– Почему? – не поняла Света.

– Жадный. Мало оставляет.

– Сколько? – не унималась девушка.

– При любом счете – 500 рублей. – Сергей посмотрел на Свету своими голубыми глазами, в которых переливался солнечный свет, и с намеком добавил: « – Хочешь сделать его своим гостем?»

– Возможно, – пожала плечами Света. – Пока не знаю.

Сейчас ей показалось странным, что Сергей не знает имени постоянного клиента. Она решила потом ненавязчиво узнать у кого-нибудь как зовут Макарова. Света предпочитала обращаться ко всем гостям по имени-отчеству, нежели «выкать» им в беседе. Кроме этого, девушка считала, что 500 рублей – это хорошие деньги. Ей было всё равно, насколько сложным человеком он был, потому что она не боялась трудностей, она могла укротить даже льва.

Макаров продолжал смотреть на них или, может быть на Свету, она не понимала. Его взгляд был не читабельным.

– У меня с ним была дурацкая история, – сказал Сергей. Света с любопытством уставилась на приятеля, ожидая продолжение. – Он как-то заказал томатный суп с морепродуктами, но не доел его. Я забрал тарелку и отнёс в сервизную, но пока шёл, не заметил, как капля супа попала мне на рубашку. Когда я вернулся к его столу, он с диким видом уставился на томатное пятно на моей груди. Должно быть решил, что я за ним доедал.

Света и Сергей одновременно тихо пискнули от смеха. Девушка с трудом сдерживала голос, прикрывая рот ручником, который не выпускала из руки. Она знала, что Сергей никогда не доедал за гостями. Приятель смеялся вместе с ней, вспоминая глупую ситуацию, ведь для официанта хуже нет иметь такую репутацию перед гостем.

– Ужасная история, – сказала Света, сотрясаясь от смеха. – Сочувствую.

Сергей продолжал смеяться вместе с девушкой. Макаров сидел у него совсем недолго. Когда он рассчитался по счёту, то тут же поднялся и ушёл.

Свете понравилась эта оперативность. Она пошла с Сергеем помочь ему убрать стол. Официант при Свете открыл счётницу, как бы подтвердить свои слова, – там лежало 500 рублей.

– И всегда платит картой, – добавил он.

Вот тогда-то Света и решила, что этот таинственный человек станет её гостем. И после того, как они убрали стол, девушка отправилась на разведку и расспросила всех официантов, с кем была в более-менее доверительных отношениях, как зовут Макарова. Никто не знал. У администратора Ивана девушка решила не спрашивать, – ей не хотелось привлекать к себе его внимание.

Свете стало жутко интересно, как так получилось, что никто не мог ответить ей на самый простой вопрос – как его имя-отчество. Им никто не интересовался. Это была интрига: как такой, по всей видимости, солидный человек так недооценен?

В следующую рабочую смену Светы, в один из будних дней, Макаров пришёл на ужин. Было самое начало вечера, уже смеркалось, потому что наступила осень, начало сентября. Прохладный ветерок всё чаще задувал в открытые окна террасы и официанты раскладывали пледы на спинки диванов, чтобы гости не замерзали тёмными, но уютными вечерами.

Поскольку брать стол Макарова никто особо не хотел, то Свете, как новенькой, его отдали в наказание за малый опыт. Девушка была очень довольна таким стечением обстоятельств. Администратор не знал, что оказывает Свете услугу. Макаров был подарком судьбы.

Когда новый гость Светы попросил счёт, ей пришло осознание, что она может прочитать его имя на кредитной карте. Пока Света шла на кассу, то открыла счётницу и повертела золотую карту в руках – там были только инициалы «А.А.»

Света не отчаялась и была уверена, что узнает его имя у кассира.

– Лиза, как зовут Макарова?

Но девушка пожала плечами.

– А скидочная карточка на кого? Можешь посмотреть?

Елизавета потыкала несколько кнопок у себя в компьютере.

– Нет информации. Написана только фамилия. И инициалы: две «А».

Теперь Света недоумевала: как такое может быть, что никто не знает, как его зовут?! Кассирша распечатала чек и отдала его девушке.

Пока Света спускалась по лестнице, у неё было смутное чувство. За шаг до того, как перейти границу между залом и террасой, она остановилась. Света поняла, что упустила один момент. Она не посмотрела его имя на чеке. Там было написано: «Макаров Алексей Алексеевич скидка 15%».

– Пожалуйста, Алексей Алексеевич, – сказала Света, протянув счётницу.

Их глаза встретились. Он с секунду молчал.

– Спасибо, – ответил гость.

Когда Макаров покидал ресторан, они со Светой формально попрощались друг с другом, сказав «до свидания». Он смотрел ей в глаза также пристально, как в тот день, когда она решила, что он станет её гостем.

– Отдай мне Макарова, – попросила Света Илью в другой раз, когда Алексей Алексеевич с гостями рассаживались за лучшим столом на террасе.

– Ты хочешь 500 рублей? – спросил администратор, планируя отдать девушке стол с чаевыми побольше.

– Да, – твёрдо ответила Света.

В действительности она не хотела этих денег, ей было необходимо заполучить внимание Макарова. К тому времени она уже знала, что у него есть кое-что для неё. Но это знание было так абстрактно, что раскрывалось медленно и неопределенно…

– Бери, раз хочешь, – сказал Илья и пошёл встречать новых посетителей.

Света изучила Макарова и теперь считала его только своим гостем, но пока ещё не получила от него знак того, что он её принял, как своего официанта. Она знала, как его зовут, и, значит, могла обращаться к нему по имени, а не безлично. Так работать было гораздо приятнее.

Света старалась запомнить все его привычки, постоянные вкусы и новые предпочтения, связанные с едой и напитками. Иван объяснил однажды на планерке, что важно, когда гости приходят в ресторан не только, чтобы поесть, но и на определённого человека, к нему в гости. Это одно из главных следствий технологии продаж в ресторане.

Алексей Алексеевич по привычке всегда ел и пил практически одно и то же. Для начала он, по традиции, просил простую воду. По выходным пил капучино без сахара, а по вечерам – красное вино. Обычно это были стандартные марки Старого и Нового Света. Днём он мог выпить, но крайне редко: употреблял алкоголь по обстоятельствам, в основном, на деловых и важных встречах, – белое вино. Он любил греческий салат без лука и карпаччо в любое время дня, телятину с овощами на гриле на ужин. Иногда, по рекомендации Светы и для разнообразия, он заменял стейк на цыпленка, утиную грудку или шашлык. Алексей Алексеевич никогда не ел морепродукты и не заказывал фрукты. После ужина были редкие десерты с обычным чёрным чаем.

Алексей Алексеевич практически всегда приходил в компании мужчин – двух Александров. Вечером в рубашках и джинсах, редко в классических брюках, особенно редко – в костюмах. По будням был свободный стиль одежды – футболки, поло и джинсы.

Макаров приезжал на чёрном представительском седане, Александр Борисович – на городском внедорожнике, а Германович – на спортивном автомобиле. Машины одна за другой подъезжали к ресторану примерно в семь часов вечера.

После будничного обеда Света слонялась по террасе без дела в преддверии вечера. Она стояла в холле возле входа и смотрела на калитку в ожидании кого-нибудь из гостей. Иван появился в дверях бара. Он мялся с ноги на ногу. Так он обычно делал, когда хотел что-то сказать, подбирал слова.

– Вечером приедет Макаров, – сказал администратор.

Света не придала его словам значения. Она знала это и так. Но, по её мнению, гость до сих пор не принял её, как своего официанта, так что она не делала сейчас никаких связей. Света безмолвно смотрела на администратора и ждала, что ещё он ей скажет.

– Он попросил, чтобы его обслуживали вы.

Света не удивилась его словам, но обрадовалась. Ей было приятно, что Алексей Алексеевич, наконец, оценил её работу. Она слегка улыбнулась одними губами.

– Это очень странно, – серьёзным тоном продолжил Иван, потому что Макаров никогда не просил никого конкретно к своему столу. – Администратор вопросительно посмотрел на Свету, как будто ждал, что она раскроет ему свой секрет успеха, но девушка молчала.

Света знала о чём подумал Иван, но всем своим видом давала понять, что не придавала большого значения происходящему и, в действительности, считала, что ничего особенного не сделала, просто была внимательна к человеку. Что в этом такого?

– Сколько их будет? – спросила она после короткого молчания.

– Как обычно, – ответил Иван.

– Во сколько они приедут?

– Как обычно.

Молодые люди улыбнулись друг другу. Света отметила, что у Ивана была красивая улыбка. Он напомнил ей её отца в молодости. В тот момент она поняла, что он тоже умел наблюдать за людьми.

Иван был хорошим человеком. Однажды она слышала, как он разговаривал с кем-то по телефону. В этот момент Иван не был холодным и строгим, как обычно. Он тепло общался с кем-то, улыбаясь, обнажив свои белые зубы. Это было искренне.

– Ты же знаешь меня, – говорил Иван в трубку, – ты знаешь, какой я на самом деле…

Света видела его таким только один раз.

Макаров появился, как по графику, – около семи вечера. Когда он вошел в холл, Света его уже ждала. Гость искренне улыбнулся девушке. Они оба всё поняли.

– Водичку сразу принесите, пожалуйста, – негромко сказал он и устремился к своему любимому столу – в центре террасы, возле окна, где Света заблаговременно поставила табличку «Заказано».

Девушка направлялась из террасы в сервизную, отнести пустой бокал на мойку и притормозила возле бара, когда в проходе на неё налетел Макаров, который ходил в уборную. Бокал плавно соскользнул по поверхности подноса и, ничем не сдерживаемый, со звоном разбился о плиточный пол.

– На счастье! – засмеялась Света, глядя на растерянного Макарова.

– Простите. Проходите, – лепетал он.

– Ничего, – сказала Света, уступая жестом дорогу, в первую очередь, уважаемому гостю.

Но Макаров настаивал и пропускал девушку вперёд. Свете нравились джентльмены, и она уступила, обошла его сбоку и продолжила свой путь.

Всё было как обычно и, всё же, что-то изменилось. Света это чувствовала. Два абсолютно разных человека, которым было предрешено встретиться, вдруг, наконец-то, оказались в одном месте и в одно время. Макаров был удобным гостем, а она – хорошим работником.

И никто не может даже вообразить, что было дальше…

– Валя, у двери бокал разбили, помоги, пожалуйста, убрать, – попросила Света женщину, которая была всегда в тонусе и никогда не вздыхала от того, что её побеспокоили.

– Бей посуду, всё оплачено! – прогремел своим басом Альберт, глядя, как Света записывает бой на свой счёт, и рассмеялся.

– Первый бокал за месяц разбила, – с улыбкой прокомментировала девушка.

– Ой, я уже столько наколотил… – весело отмахнулся Альберт.

Валя в считанные мгновения прибрала стекло и порядок вновь воцарился на входе в ресторан.

– Альберт, у тебя гости горячее спрашивают, – сказала появившаяся в сервизке Даша.

– Десять минут прошло, – возмутился Альберт и, взяв в руки телефон, продолжил: « – Подождут. В ресторане ужинают, а не в забегаловке. Хотят быстро – пусть идут в столовую!»

– Вечно я как ломовая лошадь пашу, – жаловалась тут же Даша, ставя в баре напитки на поднос и хая коллег мужского пола. – Я разрываюсь между первым и вторым этажом, а они тут прохлаждаются! Что за мужики пошли?! Лишь бы ничего не делать! А ты, носишься, как угорелая, по лестнице туда-сюда… Всем плевать! – орала она на подвернувшегося под руку Сергея.

– Скажи чем тебе помочь и мы поможем, – мягко ответил на едкое замечание коллеги официант.

Даша успокоилась и распределила свою нагрузку между Альбертом и Сергеем. Мужчины безропотно выполнили всё, что она сказала.

– Ну неужели самим нельзя предложить помощь? Почему вечно просить приходится? – вспоминала нервную для себя ситуацию Даша часов в десять вечера, когда ресторан начал бесповоротно пустеть. Вместе со Светой они стояли в холле, откуда приглядывали за летним двором и террасой.

В дверях появился Витя, который, судя по виду, был очень возбуждённый.

– Что случилось? – спросил у него администратор.

– У гостей денег не хватило. Вывернули карманы, – всё равно. Не рассчитали.

– Витенька, ты хотя бы иногда гостям цены в меню показывай, а то потом они в шоке от тебя уходят, – бурчала Наташа, скучающая в холле из-за отсутствия стола.

– Неужели такой большой счёт, что расплатиться не могут? – поинтересовалась Света.

– На семьдесят с копейками, – ответил Витя, улыбаясь. – Краб, тюрбо, морепродукты… Кирилл ещё с вином подсобил… Хотя они сами выбирали, в меню смотрели… – вспоминал официант.

– Пусть оставят что-нибудь в залог, – решил администратор.

– Часы подойдут? – спросил Витя.

– Если только дорогие.

– Дорогие, – подтвердил молодой человек.

– Пойдем уладим, – сказал Илья и мужчины ушли к гостям договариваться о расчёте.

– Пойду наведу порядок на хлебной доске, – сказала Света и спустилась на кухню.

Повара уже потихоньку собирались домой. Наталья теперь стояла на территории кухни, за раздачей, куда никому, кроме поваров, не разрешалось ступать. Она ссорилась с мужем. Света сделала вид, что не слушает. В конце концов, её это не касалось. Девушка быстренько прибрала хлебные крошки и сложила корзинки с салфетками.

– Амалия, есть приборы? – спросила она, подойдя к раковинам, где посудомойщица натирала чистые тарелки.

– Да, вот полно, – женщина подняла полотенце: под ним в плетёных корзинках стояли натёртые до блеска вилки, ложки, ножи, щипцы и прочие аксессуары для подачи блюд. – Ругаются, – шепнула она.

Света молча кивнула.

– Она опять узнала, что он ей изменил, – сплетничала пожилая женщина.

Света равнодушно посмотрела на посудомойщицу.

– Она его простит, вот увидишь, – продолжала Амалия, которая отчего-то видела в Свете собеседницу.

– Влюблённые бранятся – только тешатся, – тихо сказала Света и, улыбнувшись, подмигнула, а затем взяла корзинку с фраже и отправилась наверх, к своим.