Читать книгу Gourmetküche aus dem Thermomix - Susann Kreihe - Страница 44

Für 4 Portionen

ZUTATEN

1 Zwiebel

1 Bund Schnittlauch

30 g Butter

500 g TK-Erbsen

150 g flüssige Sahne

½ TL Salz

¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

200 g Nordseekrabben, gepult

Saft von ½ Zitrone

2 EL Olivenöl

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

VORBEREITEN

Zwiebel abziehen und halbieren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

TM 5

Zwiebel in den Mixtopf geben – 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben – 2 Minuten/120 °C/Stufe 1 anschwitzen. Erbsen, Sahne, Salz, Pfeffer und 900 g Wasser zugeben – 15 Minuten/Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher garen.

Inzwischen Krabben mit dem Schnittlauch, Zitronensaft, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen.

TM 5

Messbecher einsetzen und die Suppe 20 Sekunden/Stufe 5–9 schrittweise ansteigend pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

FERTIGSTELLEN

Suppe in Suppenschalen anrichten. Die Krabben auf der Suppe verteilen und heiß servieren.