Читать книгу Gourmetküche aus dem Thermomix - Susann Kreihe - Страница 45

Für 4 Portionen

ZUTATEN

500 g Süßkartoffeln

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

20 g Ingwer

30 g Butter

1 Dose geschälte Tomaten (etwa 400 g)

50 g Crème fraîche

1 TL Salz

¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss

3 Scheiben Toastbrot

4 EL Olivenöl

2 TL Currypulver

VORBEREITEN

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Süßkartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen und halbieren. Ingwer schälen. Backblech mit Backpapier auslegen.

TM 5

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben – 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben – 2 Min/120 °C/Stufe 1 anschwitzen. Süßkartoffeln zugeben – 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. 750 g Wasser, Schältomaten, Crème fraîche, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben. Messbecher aufsetzen – 20 Minuten/100 °C/Stufe 2 kochen.

PFANNE

Toastbrot würfeln. Olivenöl mit Currypulver in einer Schüssel mischen und die Brotwürfel darin wenden. In einer Pfanne bei mittlerer Temperatur unter Wenden 3–5 Minuten goldbraun und knusprig braten.

TM 5

Die Suppe 10 Sekunden/Stufe 5–8 ansteigend fein pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schalen anrichten. Mit den Croûtons servieren.